Порошок топинамбура: что это такое, где и за сколько купить, каковы польза и вред продукта, как принимать от недугов и пошаговая инструкция по применению

В основном люди начинают интересоваться тем, что такое топинамбур, каковы его польза или вред, 2 раза в год. Сначала весной, когда надо принимать решение о том, что посадить на приусадебном участке.

А потом осенью, когда урожай уже собран. И теперь надо вновь вспомнить, в чем же заключаются лечебные свойства топинамбура и противопоказания для его использования.

А также каковы рецепты приготовления этого овоща.

Эта статья в любой сезон подскажет вам, каковы полезные свойства земляной груши, и как ее правильно готовить.

Что это такое?

Топинамбур, или Подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus) — травянистое клубненосное растение, относящиеся к роду Подсолнечник семейства Астровые. Является многолетним. Но обычно возделывают как однолетнюю культуру.

Народные названия овоща многообразны. Как только его ни называют: и земляная груша, и иерусалимский артишок, и бульба.

Ниже представлено несколько фото топинамбура.

Состав

В 100 граммах содержится:

• 73 ккал;
• 1.6 грамм растительной клетчатки (4% дневной дозы);
• 42.5% суточной нормы железа%
• 17% витамина В1;
• 15% меди;
• 9% калия;
• по 8% пантотеновой кислоты и ниацина;
• 7% витамина С;
• 6% витамина В6;
• 4.5% витамина В2.

Клетчатка в составе продукта – это инулин – мощный пребиотик, обладающий массой целебных качеств.

Также большое значение имеет присутствие в овоще калия и железа. По количеству железа этот растительный продукт во много раз превосходит все прочие клубни и корнеплоды.

В чем основная польза?

Поскольку овощ  обладает свойствами пребиотика и к тому же содержит в своем составе много важных микроэлементов, его положительное влияние на организм многообразно. В таблице просуммированы главные объяснения того, чем полезен топинамбур.

Показан ли при похудении?

Да. Земляная груша имеет полезные для снижения веса свойства.

Калорийность продукта невелика – всего 73 калории на 100 граммов. И при этом в нем есть масса лечебных соединений, которые помогают снижать вес.

1. Топинамбур предотвращает стремительный подъем сахара в крови после углеводной трапезы. Это дает возможность избежать интенсивного синтеза инсулина. Для похудения это необычайно важно, так как инсулин – гормон, который ответственен за формирование жировых отложений. И чем больше его выделятся после еды, тем больше после этой еды формируется жира.
2. Земляная груша – низкокалорийный продукт, который замедляет усвоение пищи и позволяет дольше сохранять ощущение сытости. При регулярном включении в рацион питания этого овоща удается сократить общее количество калорий, потребляемое за сутки.
3. Нормализация работы микрофлоры кишечника, которая происходит под влияем топинамбура, играет большую роль в правильном устойчивом похудении. Так как обильное формирование лишних жировых отложений всегда происходит на фоне патологических изменений в составе кишечной микрофлоры.
4. Противовоспалительная активность овоща позволяет уменьшить интенсивность тех воспалительных процессов в организме, которые протекают бессимптомно, но часто ведут к развитию многих тяжелых заболеваний, в том числе и к ожирению.
5. Топинамбур для похудения важен потому, что относится к продуктам, которые увеличивают физическую выносливость, делают человека более активным. А потому регулярное употребление клубня помогает больше двигаться, вести более активный образ жизни. И это положительно сказывается на процессе нормализации веса.

Как включать в рацион питания: рецепты приготовления

Так что, блюда из топинамбура, которые несут пользу здоровью, могут быть любыми. Вот примеры рецептов приготовления.

Рецепт…

Как приготовить…

Очень питательный и при этом полезный суп. Некоторых людей, желающих похудеть, может испугать необходимость добавлять в него копчености, но в этом нет никакой угрозы. Не забываем, что польза сала велика, в том числе и для похудения.

Как готовить…

Как запечь….

Подробный рецепт…

Еще один рецепт с необычным заморским названием. Но на самом деле ничего сложного – топинамбур, помидоры да фундук, о пользе которого для организма забывать не стоит.

Пошаговый рецепт….

Можно приготовить порошок из топинамбура. Который затем добавлять в любые блюда, например, в каши или смузи.

Как употреблять при диабете?

Есть два основных ответа на вопрос, как употреблять топинамбур при сахарном диабете?

1. Можно просто включать в свой рацион питания точно так же, как это делают люди, диабетом не страдающие. Это – самый правильный подход, который обеспечивает поступление в организм всех полезных соединений овоща.
2. Существуют методы народной медицины, которые используют земляную грушу для лечения диабета. Можно следовать им.

Самым известный народный способ следующий.

Что такое сироп: как его готовить, и чем он полезен?

Сироп топинамбура делают из его сока при помощи упаривания. Сегодня этот продукт можно приобрести в аптеках. А можно сделать самостоятельно. Все просто.

Польза и вред у сиропа топинамбура фактически такие же, как и у целого овоща. Процентное содержание инулина выше – до 40%. Но выше и количество сахаров. Калорийность также в несколько раз больше.

Нельзя ответить однозначно, стоит или нет применять сироп топинамбура при диабете или просто с целью сохрнить здоровье? Делать это можно. Но целый овощ, сырой или прошедший термическую обработку, или порошок из корнеплода, полезнее.

Каков возможный вред?

Противопоказаний для употребления в пищу топинамбура практически не существует. На этот овощ редко бывает аллергия. Поэтому по сути единственным строгим противопоказанием является индивидуальная непереносимость, которая встречается еще реже, чем аллергия.

Побочные эффекты от включения в меню земляной груши такие же, как и от употребления любых других продуктов, богатых растительной клетчаткой. Это:

• вздутие живота;
• метеоризм;
• боли в абдоминальной области;
• диарея.

Развиваются подобные явления только при массивном включении овоща в рацион. Поэтому дозы приема, употребления должны быть разумны. Но никакой серьёзный вред организму избыток клетчатки причинить не может. Дискомфорт проходит по мере привыкании человека к растительной пище, богатой волокнами.

Полезные свойства топинамбура и противопоказания для употребления: выводыОсновными лечебными соединениями в составе земляной груши являются растительная клетчатка — инулин и микроэлементы.

Благодаря наличию этих веществ, овощ способен нормализовать уровень сахара в крови, помогать худеть, оберегать от болезней сердца и сосудов, поддерживать высокий иммунитет и правильное кровотворение.

Замечательно, что топинамбур относится к тем продуктам питания, которые практически не несут никакого вреда здоровью, не имеют противопоказаний.

Рецептов блюд из земляной груши существует множество. Овощ с одинаковой пользой можно есть и сырым, и печеным, и вареным. И даже в виде порошка, который добавляют в смузи или кашу.

Порошок топинамбура польза и вред, как принимать, как приготовить — Отопление и теплоснабжение

Порошок топинамбура: отзывы, использование

К весне все испытывают недостаток полезных питательных компонентов, в особенности витаминов. Однако есть великолепное растение топинамбур, которое в ранний весенний период может компенсировать этот дефицит.

Его часто растят на земельных участках находящихся в личном пользовании, торгуют им на стихийных рынках. Имеются в продаже и порошок топинамбура промышленного изготовления.

Он также приносит очень большую пользу организму, при этом его можно не прилагая больших усилий приобрести в аптеке и магазинах правильного питания.

Пищевая ценность, состав и питательность порошка топинамбура

Польза и вред порошка топинамбура давно известны в медицинской обстановке. Мука иерусалимского артишока – еще одно наименование. Это оригинальный и практичный пищевой продукт, который содержит низкокалорийный белок (1,5 ккал/1 г), имеет самую высокую концентрацию калия и кремния среди других овощей.

Спецификой порошка из топинамбура считается высокое содержание инулина. Это практичный полисахарид, большей частью который состоит из фруктозы (на 95 %).

Под влиянием желудочных ферментов, кислой среды гидролизуется. В результате преобразуется в фруктозу, для усвоения которой организму не требуется инсулин.

Из-за него устраняется развитие многих сердечно-сосудистых болезней, ожирения, интоксикаций. Инулин обладает комплексообразующим воздействием, другими словами вступает в соединение с радиоактивными элементами, тяжёлыми металлами, ядами и выводит их из организма.

Очищающие свойства и польза порошка топинамбура усиливаются из-за наличия в нем пектиновых веществ.

Они адсорбируют на собственной поверхности токсичные вещества, «плохой» холестерин и убирают их из организма.

Пектин имеет и иные хорошие свойства, к примеру, вяжущее и студнеобразующее, активизирует жизнедеятельность полезных микроорганизмов в кишечнике и помогает удалять патогенную микрофлору.

Чем полезен порошок топинамбура

Инулин дает пользу и прочими собственными качествами. Внешняя среда сильно загрязнена токсическими элементами, которые попадают вовнутрь организма и вызывают дисбактериоз. Данное заболевание очень распространилось сейчас и приобрело размеры эпидемии.

На человеческий организм действует также и возрастной фактор. Со временем кол-во бифидобактерий в кишечнике человека уменьшается настоящим путем.

Порошок из сушеного топинамбура помогает реконструировать здоровый баланс микрофлоры, являясь полезной питательной средой для дружественных нам бактерий.

Нейтрализуя токсические соединения в середине человека, порошок таким образом укрепляет организм, активирует его защитные силы.

Изменяет функции и процессы ЖКТ, делает лучше усваивание и всасывание питательных веществ, также витаминов (до 70%), микроэлементов, уменьшает ГИ (гликемический индекс) поступающей пищи.

Увеличивает стойкость к кишечным инфекциям, уменьшает аппетит, тягу к сладкой, рафинированной пище, оказывает значительную помощь во время лечения ожирения.

Делает лучше работу многих органов находящихся внутри, первым делом, почек, печени, ЦНС, сосудисто-сердечной системы. Питает сердечную мышцу калием, предохраняет развитие атеросклероза, сводит до минимума риск онкозаболеваний.

Содействует уменьшению проявлений аллергии, мешает попаданию в кровоток возможных аллергенов (белков и протеиново-углеводных комплексов), восстанавливает нарушенные функции иммунной системы.

Остановит симптомы метеоризма, множестве прочих болезней и нарушений в работе организма.

Польза муки из иерусалимского артишока известна и в домашней косметологии. Маски из порошка топинамбура оберегают от возрастных изменений, угрей, питают кожу лица.

Как принимать порошок топинамбура

Порошок топинамбура используется как полезное средство в борьбе с дисбактериозом, первым делом, у детей и людей в возрасте.

Для восстановления нормальной микрофлоры кишечника в течении дня достаточно поглощать по 1 столовой ложке порошка, применяя его как пищевую добавку.

Одна столовая ложка порошка (7,5 г) имеет до 6 млн бифидобактерийи к тому же диетическую клетчатку (1 г), натрий (6 мг), углеводы (6 г).

1-2 ст. ложки порошка из топинамбура запарить 0,5 л горячей воды. Пить по чашке 2-3 раза в течении дня натощак при обострении хронических болезней, слабом иммунитете.

Взять по 1 столовой ложечке порошка из топинамбура и корневищ солодки. 30 минут отваривать смесь в 0,5 л кремниевой воды. Процеженный раствор пить по 150 мл до еды.

При легкой форме аллергической реакции дает пользу отвар (кисель), приготовленный из кремниевой воды и муки иерусалимского артишока. В течении 24 часов необходимо пить до 2 чашек напитка. Это же средство, если прибавить в него мед, поможет при артериосклерозе. Принимать также.

При аллергической реакции помогает лечение по следующей схеме. Настоять 5 часов в термосе ст. ложку порошка на чашку бурлящей кремниевой воды. Принимать по 1,5 ст. ложки до 7 раз в течении дня натощак. Продолжительность приема – 2-3 недели. Через аналогичный перерыв можно повторить.

В период восстановления после перенесенных инсультов, инфарктов отлично принимать это крайне полезное средство. Замочить с вечера (в 16 часов) в чашке кремниевой воды 3 ст. ложки порошка. В разбухшую кашицу добавить мелкоизмельченные орехи грецкие (3 штуки) и ст. ложку изюма. По утру в 8 часов поглощать блюдо натощак. Продолжительность курса не менее 2-3 месяцев.

При бессоннице дает пользу каша из порошка иерусалимского артишока. Имеются ее до 5 раз в день по 50 г.

При гиперацидном гастрите можно подготовить полезное средство. 100 г топинамбурной муки залить 1 л вскипевшей кремниевой воды. Не быстро томить на огне ориентировочно час. В остывшую смесь добавить:

• мед – 2 ст. л.;
• молотые орехи (грецкие) – 2 ст. л.;
• листы фенхеля – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.

Разделить получившуюся смесь на 3 порции. Поглощать до ключевого приема пищи. Продолжительность лечения – неделя.

При диабете 1-2 ст. ложки порошка растворить в 0,5 л горячего настоя (на листах клюквы), профильтровать и пить до еды пару раз в течении дня.

Использование порошка топинамбура в кулинарии

Мука иерусалимского артишока дает пользу не только в медицине, но и применяется в самых разных рецептах кулинарных блюд. Она дает возможность сделать их максимально интересными и полезными для здоровья.

Также постоянно совершенствуются не только качества вкуса пищи, но и процесс ее усвоения.

Порошок топинамбура – это безопасная пикантная специя, имеющая благородного вкус и полное отсутствие консервантов, она приносит исключительно пользу организму.

Порошок отлично комбинируется со сладкими блюдами, по этому его можно добавлять в выпечку, также и хлеб, кондитерские изделияи к тому же каши, йогурты, коктейли. Домашняя выпечка благодаря присутствию в ее составе иерусалимского артишока очень долго не черствеет. А дело все в том, что фруктоза, которая имеются в порошке, дает возможнось сохранить свежесть продукта.

Как подготовить порошок из топинамбура дома

Топинамбур, извлеченный из земли, очень плохо хранится. По этому при выращивании в масштабах промышленности лучшим способом его хранения считается тепловая (или криогенная) сушка и дальнейшая переработка в порошок на шаровых мельницах.

Перед сушкой топинамбур тщательно моют, делают мельче в стружку. Тепловой способ заключается в продолжительном влиянии на сырье больших температур (до +50 С). При криогенной отделке стружку топинамбура обезвоживают с помощью низкой температуры.

Одновременно происходит обогащение сырья биологически активными элементами. Так в криопорошке концентрация веществ на минеральной основе существенно увеличивается. Также такая мука может продолжительно сберегаться без потери хороших свойств.

Дома можно подготовить порошок из топинамбура по такой же технологичной схеме. Извлечь клубни из земли, промыть жёсткой щеточкой, обсушить. Порезать очень тонкими пластинами, высушить в электросушилке, печке, любым иным вариантом. После перемолоть в кофемолке до порошкообразного состояния. Польза домашнего порошка из топинамбура намного выше, чем у промышленного аналога.

Как сохранять порошок топинамбура

Порошок домашнего приготовления хранится в герметичной таре из затемненного стекла в прохладном месте. Срок хранения его маленькой. Чтобы продукт принёс пользу, а не вред, заготовлять необходимо в минимальных количествах.

Можно выбрать готовый порошок топинамбура. В данном случае продолжительность хранения сильно возрастает. К его хорошим качествам можно также отнести небольшую цену и доступность. Одной упаковки хватает, в основном, на месяц.

Противопоказания к приему

в начале лечения при помощи муки из иерусалимского артишока нужно получить консультацию с доктором, как правильно принимать порошок топинамбура. Возможна индивидуальная непереносимость элементов порошка. При употреблении в огромном количестве появляются симптомы метеоризма.

Заключение

Порошок топинамбура – это доступное и полезное средство, которое помогает избежать большинства болезней. Его можно выбрать в аптеке или сделать своими руками. В самом разном случае это будет шагом к обретению крепкого здоровья.

Источник: fermilon.ru

Что такое порошок из топинамбура, применение порошка из топинамбура, свойства порошка из топинамбура

6 декабря 2017

Несмотря на то, что топинамбур или, как его часто называют, земляная груша появился в России достаточно давно – в 18-м веке, далеко не всем известны крайне полезные свойства клубней этого растения.

Уникальный по составу набор минеральных и биологически активных веществ, который содержится в топинамбуре и сохраняется при приготовлении порошка, при регулярном применении оказывает серьезный оздоровительный эффект, повышая иммунитет человека и нормализуя обмен веществ.

Но главным компонентом, присутствующим в овоще, является природный инулин, количество которого в свежем клубне составляет 15-16%, а в порошке – достигает 60%.

Описание продукта

Важным отличием топинамбура от картофеля является невозможность длительного хранения в виде клубней. Поэтому самым распространенным вариантом заготовки и последующего хранения полезного продукта выступает изготовление порошка.

Главной задачей выступает максимальное сохранение инулина и других полезных веществ, содержащихся в свежем овоще. Для этого клубни сначала моются, затем нарезаются, сушатся, измельчаются, после чего помещаются в герметичную упаковку.

Важным преимуществом порошка топинамбура выступает возможность его применения как здоровыми людьми, так и теми, кто находится в так называемой «группе риска». Для первых регулярное употребление препарата позволит налить обмен веществ и повысить иммунитет, а вторым заметно уменьшит существующие у них проблемы и понизит риск возникновения серьезных заболеваний.

Правила применения порошка из топинамбура

Употреблять порошок из топинамбура можно различными, но при этом крайне простыми способами.

Например, развести 1 столовую ложку на стакан обычной воды, который следует выпивать за 35-40 минут до очередного приема пищи. Часто дети отказываются принимать препарат в таком виде.

В этом случае небольшое количество порошка добавляется в салат, кашу или суп, практически не влияя при этом на вкус блюд.

В большинстве случаев порошок из топинамбура приобретается в пластиковой герметичной баночек, масса которой составляет около 150 грамм.

Согласно последних научных исследований, суточная норма потребления препарата равняется 2-3 граммам в день.

В результате нехитрых расчетов можно сделать вывод о том, что одной банки достаточно для регулярного употребления одним человеком в течение 1-2 месяцев.

Правила выращивания топинамбура

Для получения качественного продукта необходимо применять определенные сорта топинамбура, количество которых не превышает пяти десятков. Они были специально выведены для такого использования.

Обязательным условием также выступает отсутствие каких-либо химических веществ, применяемых при выращивании растения. Наиболее подходящими климатическими условиями для получения хорошего и качественного урожая обладает степная зона Украины, в которой оптимальным образом сочетаются подходящие природные факторы.

Состав порошка из топинамбура

Оздоровительный и лечебный эффект от приема порошка из топинамбура объясняется наличием в его составе множества полезных веществ, в частности:

• инулина (натуральный полисахарид);
• пектина;
• витаминов групп В и С;
• различных микроэлементов, включая фосфор, железо, никель, кремний, марганец и большое количество других;
• аминокислоты, необходимые для нормального функционирования организма человека.

После изготовления порошка в его химический состав входят:

• примерно 72-77% полисахаридов;
• 7-7,2% белка;
• 10% клетчатки;
• около 1,1% пектиновых веществ.

Показания к применению порошка из топинамбура

Наличие в составе порошка из топинамбура полисахаридов, в частности инулина, позволяет понизить уровень сахара. Это может быть полезно практически любому человеку, но особенно рекомендуется людям, болеющим сахарным диабетом 1-го и 2-го типа.

Кроме того, регулярное употребление препарата, для приобретения которого не требуется наличие рецепта, оказывает положительное влияние на обмен веществ, способствует выводу из организма токсинов и других вредных веществ, а также стимулирует регенерацию, повышает иммунитет и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Как следствие, прием порошка крайне благотворно скажется на самочувствии большого количества людей, но особенно заметную пользу он может принести больным вегетососудистой дистонией, избавив их от астенического синдрома.

Порошок топинамбура

• Вес: 150 гр.
• Производитель: Россия, Новосибирская область
• Срок годности:  20 месяцев
• Состав: сухой порошок клубней топинамбура — 100%.
• Описание:
• Топинамбур — очень полезный корнеплод, который применяется не только в пищу, но и для лечебных целей.
• Топинамбур еще называют: солнечный корень, дикий подсолнух, иерусалимский артишок, земляная груша.
• Сам по себе факт того, что топинамбур не восприимчив к различным загрязнителям и остается экологически чистым продуктом, уже делает его необычайно полезным.
• Это свойство он способен передать и нашему организму
• Состав топинамбура уникален.

Топинамбур богат клетчаткой, пектином, органическими кислотами, незаменимыми аминокислотами и микроэлементами. Особенно высоко в нем содержание кремния и калия, железа.

Комплекс микроэлементов, которые содержатся в топинамбуре укрепляет сердце и сосуды. Вполне заменяет препараты из аптеки — калиево-магниевый комплекс.

1. Витаминов С, В1 и В2 в топинамбуре больше, чем в свекле и моркови в 3 раза.
2. Топинамбур отличается от других овощей повышенным содержанием белка и большим количеством природного аналога инсулина – ИНУЛИНА, который легко усваивается организмом.
3. Включение в рацион топинамбура БЛАГОТВОРНО воздействует на обмен веществ при сахарном диабете.

В топинамбуре содержится инулин, вещество необходимое тем, кто страдает сахарным диабетом. Имеются доказательства того, что регулярное употребление топинамбура длительный промежуток времени, снижает уровень сахара в крови.

Инулин оказывает положительное действие на организм любого человека.

Инулин, при попадании в желудочно-кишечный тракт, под действием соляной кислоты и ферментов, расщепляется на отдельные цепочки молекул фруктозы, впоследствии проникающие в кровь.

Нерасщепленная часть инулина быстро выходит из организма, связывая собой ненужные организму вещества, такие как: радионуклиды, тяжелые металлы, жирные кислоты, кристаллы холестерина, токсины и жирные кислоты.

Универсальный принцип действия порошка из топинамбура заключается в том, что он отсорбирует из организма токсины, и чем дольше принимать порошок, тем более глубокие слои организма избавляются от вредных накоплений. Если на первом этапе приема порошка чистится кишечник, то в последующие несколько месяцев организм очищается на клеточном уровне.

Широко известно в народной медицине свойство топинамбура давать не только здоровье, но и долголетие.

Инулин топинамбура является питательной средой для полезной микрофлоры кишечника. При регулярном употреблении порошка из топинамбура полезная микрофлора восстанавливается, и организм эффективно усваивает необходимые питательные вещества из пищи. В результате активизируется обмен веществ, быстрее возникает чувство насыщения.

• ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТОПИНАМБУРА:
• — Снижает уровень сахара в крови.
• — Применяется при лечении анемии из-за высокого содержания железа.
• — Нормализует артериальное давление.
• — Нормализует кишечную микрофлору, полезен при дисбактериозе.
• — Защищает печень.
• — Желчегонное средство.
• — Отличное средство для снижения веса
• — Применяется при запорах.

— Обладает противовоспалительным эффектом, поэтому прекрасно подходит для желудочно-кишечного тракта. Лечит гастрит, колит и язву, заживляет ткани. Применяется при изжоге.

1. — Применяется в косметологии для тонуса кожи и омоложения.
2. Порошок топинамбура рекомендуется при повышенной физической и психоэмоциональной нагрузке, а также при снижении работоспособности и быстрой утомляемости (синдром хронической усталости).
3. При профилактике и лечении острых и хронических инфекционных заболеваний, продукт повышает активность иммунной системы.
4. Для детоксикации организма при отравлениях органическими растворителями, включая алкогольное отравление и при отравлении тяжелыми металлами используют продукт как средство очистки организма.

Для профилактики новообразований при вероятном воздействии канцерогенов через источники окружающей техногенной среды обитания (воздух, почва, осадки, вода, пища) показаны регулярные курсы использования продукта. Продукт рекомендуется для восстановления функций желудочно-кишечного тракта при расстройствах неясной этиологии и при проявлениях дисбактериоза.

Порошок топинамбура можно использовать для приготовления каш и гарниров, супов, добавлять в салаты для обогащения и придания вкуса.

Принимать по 1 – 3 чайных ложки во время еды. В период приема рекомендуется увеличить употребление жидкости.

Купить порошок топинамбура в Нижнем Новгороде можно в Живом ЭКОмагазине.

Здоровья и Долголетия!