Черная редька: что это такое, как выглядит, как хранить корнеплод, а также польза и вред, фото сортов, оптимальная температура для всхода семян

Часто это полевое растение растет как сорняк среди культурных посевов нечерноземной полосы. Агрономы классифицируют растение на группы разновидностей, среди которых наиболее распространенными являются редис, редька черная, маргеланская редька (лобо) и дайкон.

Скрыть содержание

Внешний вид и строение

Растение имеет ветвистый, тонкий стебель высотой от 40 до 70 см, снизу покрытый жесткими волосками. Листья простые, перисто-рассеченные, поочередно расположенные на стебле. Лепестки цветка обычно белого, желтого или пурпурного окраса. Корень растения стержневой.

В зависимости от сорта плоды редьки имеют различную форму и цвет. По виду они могут быть веретенообразными, овальными и круглыми, похожими на редис.

Окрас кожуры:

• белый;
• черный;
• зеленый;
• красный;
• желтый;
• розовый.

Более поздние сорта имеют двойной или смешанный окрас. Цвет мякоти зависит от кожуры и также может быть различного оттенка.

Больше о том, что такое редька, каких сортов бывает и как они выглядят, читайте в отдельной статье.

Виды и сорта

Селекционеры всего мира создают новые виды и сорта редьки, к ним относятся:

• редька белая;
• дикая (полевая);
• черная;
• дайкон;
• маргеланская;
• масличная;
• огородная;
• приморская;
• зеленая.

Лучшими сортами считаются:

1. Клык слона.
2. Октябрьская-1.
3. Октябрьская-2.
4. Зарева.
5. Красное сердце.
6. Маргеланская.
7. Трояндова.
8. Северянка 9809457.

Многие огородники отдают предпочтение и выделяют три сорта:

• маргеланская;
• дайкон;
• черная.

Подробно об основных подвидах посевной редьки, читайте тут, а из этой статьи вы узнаете о других разновидностях этого корнеплода.

Маргеланская (китайская)

Довольно часто этот сорт еще называют «лобо» или «лоба». Плоды обычно плотные, округлые или удлиненные, различные по цвету: от розового-красного до темно-зеленого. Верх головки всегда глубокого зеленого цвета. Вкус у корнеплода слабо-острый, сочный.

Мякоть овоща содержит в себе болеутоляющие, антисептические и успокаивающие компоненты, что позволяет использовать ее при невритах, мышечной боли, радикулите, а также для лечения гнойных ран.

В пищу рекомендуют употреблять китайскую редьку людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поскольку этот овощ способен выводить вредные вещества из организма, специалисты советуют использовать «лобо» при заболеваниях печени. Также ее используют в качестве профилактического средства при мочекаменной болезни.

Употребляя в пищу сорт, повышается аппетит и ускоряется переваривание.

Дайкон

Это растение набирает все большую популярность за счет своих прекрасных вкусовых качеств и полезных для организма свойств. Плоды дайкона могут достигать длины 60 см и диаметра 5-10 см.

Корнеплод богат:

• витамином С;
• серой;
• бета-каротином;
• магнием;
• медью;
• фолиевой кислотой;
• а также калием, селеном, железом и йодом.

Отличительные особенности сорта:

1. при выращивании почти не накапливает вредных веществ;
2. можно употреблять в пищу не только плоды, а листья и семена;
3. длительное употребление в сыром виде помогает избавиться от повышенного холестерина и улучшить работу сердечно-сосудистой системы;
4. содержит фермент переваривающий крахмал, что помогает избавляться от лишнего веса;
5. входящие в состав фитонциды улучшают сопротивляемость к инфекциям.

Узнать больше о выращивании редьки Дайкон можно здесь.

Черная редька

По вкусовым качествам этот сорт проигрывает двум предыдущим, но не уступает им по своим целебным свойствам. Растение начинает цвести в апреле – мае и спустя месяц появляются плоды. В первый год редька черная формирует плоды, а во второй семена, которые тоже можно употреблять в пищу. Корнеплод этого растения вырастает массой до трех килограмм.

Среди его лечебных свойств выделяют:

• защиту слизистых от вредоносной микрофлоры;
• антибактериальный, обеззараживающий эффект;
• способность блокировать яды за счет входящих в состав гликозидов;
• стабилизацию водно-солевого баланса;
• укорение обменных процессов и укрепление защитных функций иммунитета.

Кроме того черную редьку вводят в рацион людей с проблемами желчного пузыря. Сок из овоща отлично действует как желчегонное средство.

В составе также присутствует компонент – лизоцим, способный бороться со:

• стрептококком;
• коклюшем;
• дифтерийной палочкой;
• золотистым стафилококком;
• микобактериями.

Химический состав

Комплекс биологически активных веществ содержащийся в составе редьки довольно богатый, в него входят:

• белки;
• органические кислоты;
• ферменты;
• аминокислоты;
• углеводы;
• липиды;
• фитонциды;
• антоцианы;
• витамины В и С.

Больше чем в других овощах в редьке преобладают соли калия и кальция, а белков и сахаров в ней больше чем в репе и редисе. Весь этот сложный химический состав корнеплода может вызвать как положительное, так и отрицательное воздействие на человеческий организм. Перед употреблением данного овоща лучше ознакомиться с его полным составом.

Польза и вред корнеплода

Гликемический индекс показывает способность продуктов повышать уровень глюкозы в крови. В редьке данный показатель низкий, что указывает на то, что содержащиеся в овоще углеводы не навредят фигуре и также тем, у кого высокие показатели сахара в крови. К полезным свойствам относятся:

1. Правильная работа пищеварительной системы: ускорение метаболизма, улучшение работы кишечника, нормализация стула.
2. Общеукрепляющее и иммуностимулирующее воздействие на организм.
3. Улучшение состояния кожи.
4. Снятие отеков, выведение лишней жидкости.
5. Уменьшение риска образования бляшек и появления атеросклероза.
6. Профилактика запоров.
7. Заживление, обеззараживание ран и язв.
8. Мочегонное и желчегонное действие.
9. Улучшения при заболеваниях дыхательных путей.

Редька противопоказана:

• при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• при нарушениях работы печени и почек;
• при индивидуальной непереносимости компонентов овоща.

Не рекомендуется использовать в пищу редьку:

1. после инфаркта;
2. во время беременности;
3. при подагре и различных аллергических реакциях.

Большое количество клетчатки в составе может стать причиной метеоризма и несварения желудка.

Вещества в составе редьки могут по-разному действовать на того или иного человека, особенно при наличии болезней. Правильное использование корнеплода поможет избежать вредного действия и поддержать силы организма.

Обычно редьку выращивают во второй половине июля после сбора ранних культур:

• лука;
• чеснока;
• бобовых;
• помидоров;
• кабачков;
• огурцов.

Во избежание болезней не рекомендуется растить редьку после других видов капустных.

Перед посевом необходимо вносить в почву минеральные удобрения, а иногда органические, кроме навоза. Больше всего в качестве органического удобрения подходит перегной и древесная зола.

Редька относится к холодостойким растениям, способным переносить заморозки до -5 градусов. Большинство сортов лучше выращивать при температуре не выше 18 градусов, поскольку при высокой температуре корнеплоды мельчают и становятся чрезмерно острыми на вкус.

Летние сорта сеют в начале мая. Посев семян выполняют в бороздки на глубину 2-3 см. Затем гряду мульчируют перегноем или торфом, после чего поливают. Оптимальное расстояние между бороздами 15-20 см. Просторная высадка обеспечивает растениям хорошее питание и вероятность сформировать крупные плоды.

При необходимости всходы прореживают, чтобы избежать образования цветоносных побегов, из которых появляются непригодные в пищу корнеплоды.

При высевании в первой половине июля плоды редьки обычно перерастают, что приводит к уменьшению товарности. Если же сажать растение в конце июля – начале августа, то урожай может сильно сократиться, но вместе с тем сохранность и товарность продукта улучшится.

Регионы, благоприятные для выращивания

Наиболее благоприятной для плодородного формирования будет суглинистая и супесчаная почва с нейтральной реакцией.

Растение культивируется во всех европейских странах, также в Австралии, Северной Америке и в умеренном климате Азии, которая является родиной редьки. В России корнеплод сажают повсеместно.

Болезни

Неправильный уход за растением либо агротехнические нарушения снижают устойчивость к болезням. Частая задержка влаги в грунте приводит к слизистому бактериозу, первые признаки которого развиваются во второй половине вегетационного периода.

Кроме того, данное растение подвержено:

• сосудистому бактериозу;
• черной ножке;
• войлочной болезни.

Для профилактики необходимо придерживаться норм севооборота и правил агротехники.

Из вредителей опасность для редьки представляют:

1. крестоцветная блошка;
2. капустная муха;
3. тля;
4. капустный клоп;
5. цветоед;
6. рапсовый клоп.

Бороться с вредителями помогает опыление древесной золой.

Как собирать и хранить урожай?

Наиболее поздний сбор урожая обеспечивает лучшее вызревание корнеплода и гарантирует наибольший срок реализации. Но не стоит допускать, чтобы овощи оставались в земле слишком долго и начали цвести кусты.

Собирать урожай желательно в солнечную сухую погоду. Извлекая из земли плоды, необходимо удалить остатки почвы и обрезать ботву. Далее нужно просушить редьку, разложив ее вдоль грядок.

При сортировке лучше сразу выбрасывать подгнившие, мелкие, зараженные плоды. Царапины или вмятины на овоще ухудшают вкус и портят витаминный состав.

Для продолжительного хранения плоды лучше всего разместить в емкости, присыпав их грунтом. Температура воздуха в погребе должна быть не выше +5 градусов. При соблюдении данных условий корнеплод может храниться до начала января.

Превосходные вкусовые качества и целебные свойства редьки заслуживают внимания всех огородников. Можно без преувеличения сказать, что данный овощ один из самых полезных. С его помощью можно готовить всевозможные салаты, супы, гарниры, соусы. Среди множества сортов редьки вы обязательно найдете свой, любимый.

Черная редька: что нужно знать про пользу, вред и применение

Один из самых эффективных природных антибиотиков, который по пользе для здоровья приближен к пчелиному меду или чесноку, – это самая обыкновенная черная редька.

В диком виде растение встречается в Европе и Азии, а культивируется человеком как овощная культура практически повсеместно. Разводить корнеплод начали на Востоке в глубокой древности. О полезных качествах такого овоща упоминается в трудах Гиппократа.

Еще в Древней Греции умели добывать масло из семян редьки, обладающее высокими лечебными свойствами.

Двухлетнее овощное растение относится к семейству Капустных. В первый год растение формирует прикорневую розетку листьев лировидно-перистонадрезной формы и округлый корнеплод, а на второй – прямостоячий стебель до 50 см высотой с мелкими желтыми цветками, собранными в верхушечный колос.

Этот полезный корнеплод имеет сочную мякоть с горьковатым вкусом, напоминающим по остроте лук и хрен.

Зеленая и белая зимняя редька, как и японский дайкон, обладают более мягким, пикантным привкусом без горечи, но представляют меньшую ценность для здоровья.

Химический состав и характеристики

Гликемический индекс продукта – около 15, калорийность – 36 ккал, что позволяет использовать ее в диетическом рационе. Энергетическое соотношение углеводов, белков и жиров: 74%: 21%:5%. В овоще много органических кислот, фитонцидов, эфирных масел, аминокислот, есть глюкозиды, клетчатка, крахмал, фермент лизоцим, под действием которого разрушаются бактерии.

Химический состав:

В черной редьке оптимально сбалансированный витаминный комплекс. В овоще присутствуют витамины В1, В2, В5, В6, С, РР, Е, К, А, бета-каротин.

Также в ней содержится аллиловое горчичное масло, такие вещества как сульфорафан, метилмеркаптан, синальбин и пр. Макро- и микроэлементы представлены калием, натрием, кальцием, железом, магнием, йодом, фосфором.

Черная редька является самой горькой, но самой полезной из всего семейства Капустных, включая белую редьку.

Полезные свойства и области применения

Регулярное употребление черной редьки улучшает кровообращение стенок ЖКТ, устраняет проявления дисбактериоза и убивает патогенную микрофлору. Значительно снижается вероятность застоя в желудке и кишечнике, когда пища гниет или «бродит». Корнеплод стимулирует выделение желчи, обеспечивая профилактику желчнокаменной болезни.

Черная редька обладает разносторонним влиянием на организм человека:

• Эффективно справляется с вирусами и простудой;

• Является природным антибиотиком;

• Проявляет иммуностимулирующее действие;

• Освобождает сосуды от «плохого» холестерина;

• Помогает выведению солей и воды;

• Улучшает работу ЖКТ, имеет легкий слабительный эффект;

• Снижает артериальное давление и т.д.

Редьковый сок очень полезен женщинам при мастопатии, фибромиоме, патологических изменениях тканей молочной железы. Для лечения нужно приготовить смесь, в которую входит сок редьки и алоэ, кукурузное масло.

В состав добавить 1/10 часть спирта, оставить на 7 дней в темном месте. Настойку употреблять по 1 ст.л. до еды трижды в день.

Для профилактики аденомы мужчины должны включать в рацион блюда из черной редьки, которая также поможет избавиться от эректильной дисфункции.

В кулинарии

Полезный корнеплод с пикантной горчинкой незаменим в зимнее время года. Благодаря его специфическому вкусу можно готовить вкусные, оригинальные салаты, наполненные витаминами и энергией здоровья: редька с чесноком и растительным маслом, редька с морковью и сметаной и пр. Отменным вкусом обладают салаты с мясом (отварной курицей, свининой, говядиной), с колбасой или сыром. Черную редьку употребляют вместе с картофельным пюре или жареной картошкой, ее нарезают тонкими чипсами и едят с любым соусом (майонез, тартар), отваривают с тыквой.

Такой овощ употребляют в сыром, а также вареном и жареном виде, добавляя в салаты, закуски, супы, окрошку, мясные и овощные блюда.

Из черной редьки готовят бутерброды, гарниры, даже пельмени, вареники и пироги. Корнеплод солят и маринуют. Чтобы разнообразить острый вкус, в блюда добавляют соевый соус, мед, уксус, бальзамин, растительное и сливочное масло и т.д.

Но не всем нравится специфическая горчинка, убрать которую можно, если нарезанный плод выдержать в горячей воде 5 минут или на полчаса замочить в молоке (подсоленной воде).

Многие хозяйки для сохранения витаминов и полезных веществ просто добавляют немного лимонного сока или несколько капель уксуса, что помогает нейтрализовать горечь.

В народной медицине

Самый известный и часто используемый рецепт лекарства из черной редьки – это смесь из сока корнеплода и натурального меда, который применяется не только для избавления от многих недугов, но и для общего оздоровления организма, насыщения его энергией, особенно в весенне-зимний период. Редьковый сок применяют при простудных, вирусных заболеваниях, сопровождающихся кашлем. Для этого при помощи духовки, соковыжималки или терки получают сок, смешивают его с пчелиным медом и употребляют по 1 ч.л. до 4-5 раз в день. Среди рецептов народной медицины есть изготовление горчичников из измельченного корнеплода с добавлением масла черной редьки и меда. Смесь укладывается на марлю и «горчичники» размещаются под лопатками пациента, сверху укутываются полотенцем на 20 минут.

Чистый сок травники рекомендуют принимать при сердечных заболеваниях (мерцательной аритмии и пр.): по 1 ст. л. за 30-40 минут до принятия пищи. Редьковый сок можно употреблять для профилактических целей при мочекаменной болезни, цистите, сахарном диабете, атеросклерозе и пр.

Для излечения от кожных недугов знахари готовят мазь на основе черной редьки, измельченной в соковыжималке. Смешать по 100 мл сока и красного вина, поставить на паровую баню и упаривать до загустения.

Можно использовать при экземе, гнойных ранах, ушибах, но нельзя наносить на ожоги.

В период беременности и грудного вскармливания

Употребление будущей мамой черной редьки не противопоказано, но должно быть нормированным. Это самое безопасное средство лечения простуды с кашлем и других заболеваний. Тем не менее, стоит проконсультироваться с врачом из-за наличия эфирных масел, которые могут стимулировать сокращения матки, а значит создавать угрозу выкидыша.

Масло черной редьки способно повышать выработку молока у кормящих женщин при приеме 10 капель на 100 мл воды с добавлением 1 ч.л. меда. Употреблять нужно дважды в день по 50 мл.

Детям черную редьку нужно давать с осторожностью, наблюдая за их состоянием. Рецепты народной медицины можно использовать в детской практике, начиная с 12 лет (взрослая дозировка).

Малышам до года сок и жмых не рекомендуется, а годовалым детям нужно начинать прием с нескольких капель, дошкольникам можно давать по 0,5 ч.л.

В домашней косметологии

Черная редька при наружном применении стимулирует выработку эластина и коллагена, осветляет пигментные пятна, придает коже здоровый вид.

Чтобы получить отшелушивающий скраб, необходимо смешать натертую на терке редьку с грейпфрутом и некрупной морской солью. Подтянуть отвисшие веки помогут тонкие ломтики, приложенные на 10-15 минут на область глаз.

Омолаживающим действием обладает компресс из редьки, сметаны и меда, который нужно смыть с кожи лица теплой водой через 15-20 минут.

Жгучий состав стимулирует кровоток на волосистой части головы, поэтому эффективной будет маска из 150 мл редькового сока, 30 мл масла репейника, 1 ст. л. меда. Состав, подогретый на водяной бане, наносится на корни на 50-60 минут. Маска повторяется 2-3 раза в неделю.

При похудении

После употребления в пищу черной редьки происходит нормализация в крови уровня глюкозы, повышается потоотделение.

Придерживаясь рационального диетического питания, можно разнообразить рацион полезным салатом с добавлением к редьке и свеклы, натертых на терке, оливкового масла и меда.

Для изготовления жгучей мази нужно взять 50 г измельченного овоща, 1 ст.л. меда, 1,5 ст.л. морской соли, по 15 мл перца чили и скипидара. Наносить необходимо на проблемные зоны, находясь в парной примерно 7-10 минут. Затем остыть 10-15 минут и смыть водой комнатной температуры. Процедуру можно делать 3 раза за одно посещение, делая паузы 20 минут.

Приготовление сока черной редьки в домашних условиях

Чтобы получить сок из черной редьки, можно воспользоваться разными способами:

• Измельчить вымытый овощ при помощи соковыжималки или обычной терки. Сложить в марлю и хорошо отжать. Получается концентрированный сок, который перед приемом лучше разбавлять водой.

• Вымыть и порезать корнеплод тонкими слайсами, уложить в глубокую миску, засыпать сахаром. Через несколько часов слить выделившуюся лечебную жидкость. Для ускорения процесса можно запечь ломтики с сахарным песком в духовке на медленном огне. Уже через 2 часа можно сцедить сок.

• Корнеплод вымыть и ножом срезать верхнюю часть («шапочку»). Вырезать немного мякоти из середины и положить туда 1 ч.л. меда. Поставить овощ на баночку для устойчивости, накрыть срезанной верхушкой и оставить на 4-5 часов. В углублении выделится сок, смешанный с медом, который можно сразу употреблять как лекарство. Один плод можно использовать несколько раз.

Свежевыжатый сок сохраняет все витамины и микроэлементы, содержащиеся в корнеплоде.

Противопоказания и возможный вред

Черную редьку нельзя употреблять людям с заболеваниями ЖКТ: гастрите с высокой кислотностью и язвой, особенно в стадии обострения. Не рекомендуется прием корнеплода больными, страдающими от колита и повышенного газообразования.

Употребление сока после перенесенного инфаркта, органических заболеваний сердца и сосудов возможно только после консультации с врачом. Противопоказано лечение черной редькой при мочекаменной болезни, других нарушениях работы мочеполовой системы и диагностировании воспалительных процессов в почках.

С осторожностью нужно применять рецепты народной медицины, в составе которых предусмотрен сок или жмых, людям со склонностью к аллергическим проявлениям.

Выбор и хранение

Чтобы выбрать хорошую, качественную черную редьку, нужно внимательно осмотреть корнеплод. Он должен быть твердым, иметь упругий сочный хвостик. Если же овощ выглядит вялым, на нем встречаются повреждения, отверстия, то возможно корнеплодом полакомились (или еще продолжают) вредители. Лучше покупать редьку среднего размера (7-15 см). Плод диаметром менее 5 см, скорей всего, будет недозрелым, а свыше 17 см – перезрелым, содержащим больше плотных волокон и меньше витаминов. Хранить овощи нужно в погребе, уложив в ящик и пересыпав песком. В холодильнике свежую редьку можно держать в контейнере до 1-3 месяца. При правильном хранении продукт будет дарить здоровье всем членам семьи на протяжении всего года!

Редька черная – посадка и уход в открытом грунте, уборка и хранение

Черная редька – разновидность редьки посевной, к которой относятся также редис, ранняя июньская редька и дайкон. В меню россиян черная редька появилась, по данным различных источников, в период от XI до XIV веков. Ее привезли из Средиземноморья.

Этот овощ сразу завоевал популярность у людей всех сословий за пикантность вкуса и легкую остроту – его использовали в пищу в различных видах шинковки и нарезки, из редьки умели приготавливать соленья, она являлась незаменимым ингредиентом хлебной тюри.

По целебным свойствам, черной редьке нет равных: она содержит минеральные соли, сахар, эфирные масла, витамины А и С, большой объем клетчатки, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта. В ней высоко содержание калия, необходимого для работы сердца, магния, серы и кальция.

Редька является тонизирующим продуктом, она помогает организму сопротивляться болезням, нормализует работу нервной системы и сосудов, способствует желчеотделению. Однако редька, съеденная в больших количествах, может стать причиной раздражения желудка, печени и желчевыводящих протоков, вызывать вздутие живота и повышенную отрыжку.

Также, употребление редьки черной следует ограничивать беременным женщинам, людям, больным язвой желудка и воспалением почек.

Подготовка семян редьки черной зимней к посеву

Для ускорения всходов и получения ровных корнеплодов редьки черной зимней, целесообразно проводить посев заранее подготовленными семенами. Способы подготовки семян редьки к посеву включают:

• замачивание;
• проращивание;
• инкрустацию;
• барботирование.

Замачивание семян редьки проводится на срок от 6 до 12 часов в воде комнатной температуры, которую необходимо менять каждые 3-4 часа. Эта процедура позволяет получить набухшие семена, которые прорастут одновременно за 3-4 дня.

Для проращивания семян редьки можно воспользоваться мягкой тканью или ватными тампонами, которые следует обильно смочить и поместить внутрь ткани или между тампонами набухшие семена редьки.

При появлении проростков семена осторожно высевают на грядку.

Посев пророщенными семенами можно проводить сразу по нужной схеме, поскольку заведомо известно, что они все взойдут примерно через 3-4 дня, а корнеплоды будут одинакового возраста и размера.

Инкрустацию семян можно проводить органическими удобрениями, обволакивая каждое отдельное семя и создавая оболочку из хорошо перепревшего навоза или куриного помета, которая обеспечит молодые растения питательными веществами в легко доступной форме. Для этого семена смачивают из пульверизатора и слегка присыпают субстратом, затем скатывают каждое семя в шарик и дают высохнуть. Этот метод позволяет значительно экономить семена.

Барботирование семян редьки позволит насытить их кислородом и добиться сильных равномерных всходов. Для этого семена помещают в стакан с водой, куда опущен шланг от аквариумного компрессора.

Посев семян редьки зимней круглой черной

Для того, чтобы корнеплоды редьки, покрытые черной плотной корочкой, хорошо сохранились в зимний период, с посевом семян в открытый грунт можно не торопиться. Обычные сроки посева семян для всех регионов – июнь.

Редьку предпочтительнее сеять на грядки, где до этого выращивали горох, бобы, тыкву, кабачки, огурцы, картофель, томаты, перцы, баклажаны или кукурузу.

Не следует выращивать редьку после капусты, редиса или дайкона, поскольку это растения из одного семейства, они накапливают в почве фитотоксины, а также в ней могут сохраняться споры болезнетворных грибов и личинки насекомых-вредителей, которые поражают растения из семейства Капустных.

Видео: как вырастить черную редьку

Грядка не должна располагаться в тени, поскольку корнеплоды не будут образовываться без доступа прямых лучей солнца. Почва должна быть рыхлой, предпочтительнее суглинистой, очищенной от комков и корней сорняков. Если почва сухая, то перед посевом ее увлажняют и нарезают бороздки глубиной 3-4 см на расстоянии 20 см друг от друга.

Посев производят лентой. Бороздку заделывают и слегка поливают из лейки, чтобы немного придавить семена в бороздках. Для предотвращения высыхания почвы и семян, грядку накрывают тонкой прозрачной пленкой. Всходы редьки черной зимней появляются на 4-7-й день. После появления первых всходов пленку снимают, рядки снова поливают из лейки.

Уход за посевами редьки черной

Когда всходы отчетливо видны и слегка окрепли, следует провести первое прореживание из расчета, чтобы между растениями оставить 6-7 см. Одновременно с прореживанием выполняют прополку, рыхление междурядий и подкормку растений. Подкормить молодые ростки нужно полным минеральным удобрением, например, нитроаммофоской.

Удобрение рассыпают по рыхлой влажной почве вдоль рядков и закрывают слоем 1,5-2,5 см. Так действующие вещества из удобрения будут медленнее высвобождаться и не обожгут молодые корни редьки. При следующем поливе новая порция веществ станет доступной для растений.

Удобрять редьку навозом не следует, так как в этом случае она может сформировать расщепленный корнеплод.

Через 14-20 дней проводят следующее прореживание на расстояние 15-17 см и вторую подкормку современным комплексным удобрением. Поливы редьки зимней проводят один раз в 5-6 дней. Почву содержат в рыхлом состоянии.

По мере созревания корнеплодов поливы снижают. Для лучшего хранения зимней редьки, ее убирают в середине или конце сентября до наступления заморозков.

Уборку проводят в сухую погоду, ботву полностью срезают с корнеплодов, и оставляют для просушки на воздухе в течение 3-4 часов.

Зимнее хранение корнеплодов

Наилучшим образом зимняя редька сохраняется в погребе при влажности 70-80 % и постоянной температуре 3-4о С. Корнеплоды, уложенные в ящики, пересыпают влажным песком так, чтобы сверху был слой песка не менее 4 см.

Другой способ хранения – в отделении для овощей в холодильнике. Корнеплоды нужно уложить в целлофановые пакеты с перфорацией. В таких условиях редька может храниться в течение 4-6 месяцев.

В период хранения следят за развитием плесени, если оно чрезмерное, редьку нужно вынуть, проветрить, сгнившие корнеплоды удалить из хранилища.

При посадке корнеплода на грядку в начале мая, уже в июле можно получить созревшие семена редьки черной зимней.

Когда черная редька дает семена?

Подобно другим разновидностям редьки посевной, черная редька является холодостойкой двулетней культурой. Семена появятся на цветоносах при посадке корнеплодов на второй год.

Таким образом, в первый год нарастает подземная часть растения, а на второй год запасенные питательные вещества из корнеплода поступают к семенам. Семена редьки созревают в широких, слегка вздутых стручках. Стручки чаще голые, но у отдельных сортов могут быть покрыты жесткими волосками, подобно стручкам фасоли.

Внутри стручки губчатые, нечленистые, семена располагаются в полостях. Созревшие стручки становятся мягкими и приобретают соломенно-желтый свет.

Семена редьки округло-овальные, у разных сортов от светло до темно коричневого цвета, диаметром 2,5-3,5 мм. В упаковке из 1 г содержится от 100 до 120 штук семян. Оптимальный срок хранения семян редьки – 3-4 года, но при условии нормального хранения с постоянной относительной влажностью воздуха 40-60 % и при температуре в помещении до 20о С их всхожесть может сохраняться до 9 лет.

Посадка корнеплодов на семена и уход за ними

Для посадки корнеплодов редьки на семена выбирают незатененные участки после выращивания огурцов, кабачков или гороха, но не после тех же корнеплодов, которые росли здесь в прошлом году и будут вновь высаживаться. Почву на грядке глубоко перекапывают и нарезают рядки через 25-30 см.

В рядки высаживают корнеплоды на расстоянии 15-17 см друг от друга. Редьку заглубляют в почву примерно на 1/3, она быстро дает мелкие питающие корни и розетку листьев. Вскоре появляется разветвленный цветонос высотой 40-60 см.

В это время необходимо применять полный комплекс мер борьбы против насекомых-вредителей, так как если они повредят цветки редьки, семян уже не получить.

Среди вредителей особый урон наносят крестоцветные блошки, капустные мухи, совки. За короткий период роста редьку следует обработать инсектицидами не менее двух-трех раз. Помимо этого, следует бороться с сорняками, проводить подкормки и поливы. Одновременно с рыхлением плантации, проводят легкое окучивание посаженных корнеплодов редьки.

Крупные зеленые цветоносы уязвимы к поражению мучнистой росой, выражающемуся в появлении беловатого налета (настоящая мучнистая роса) или желтоватых маслянистых пятен (ложная мучнистая роса). В первом случае проводят обработку препаратом Топаз, а во втором – можно обойтись обработкой растений Бордосской смесью.

В отличие от корнеплодов, редьку на семена можно подкормить перепревшим навозом или коровяком из расчета ½ ведра на 1 м2 грядки, поскольку необходимо добиться крупных и полновесных семян. Из минеральных удобрений необходимо дать комплексное удобрение с азотом, фосфором и калием.

Когда цветки редьки опадают, формируется стручок (коробочка) с семенами. В эту фазу проводят еще одну инсектицидную обработку против личинок, питающихся недозревшими семенами растений семейства Капустные.

Когда цветонос зеленого цвета, поливы редьки должны быть обильными и частыми, но по мере созревания коробочки с семенами и пожелтения цветоноса, поливы снижают, а затем и вовсе прекращают, давая возможность стручку подсохнуть.

В это время нужно быть особенно внимательным, поскольку созревшая коробочка легко растрескивается и семена могут высыпаться на землю, собрать их оттуда будет сложнее.

Чтобы убедиться, что семена достаточно вызрели, стручок можно осторожно вскрыть и рассмотреть, что семена стали насыщенного коричневого цвета. В этом случае стручок аккуратно срезают ножом или ножницами и помещают на лист бумаги в помещение или под навес, семена высвобождают от оболочек стручка и оставляют для просушки на 3-4 дня.

Для наилучшего хранения семена редьки черной зимней целесообразно обеззаразить. Для этого подходит раствор перманганата калия. Семена выдерживают в нем 15-20 минут, затем подсушивают. Сушку лучше выполнять прохладным феном, так как в этом случае повышается равномерность высушивания семян.

Как хранить семена редьки черной зимней

Хорошо просушенные семена редьки рассыпают в герметично закрывающиеся пакеты, подписывают и укладывают на хранение в ящики, коробки или на стеллажи. Температуру и влажность воздуха в помещении, где хранятся семена, лучше поддерживать на постоянном уровне.

Оптимальная температура воздуха 18-20о С и влажность от 40 до 60 % не позволят семенам пересохнуть или сгнить. В то же время, каждые 4-5 недель пакеты с семенами следует перебирать и рассматривать на предмет развития плесени или появления насекомых-вредителей.

Семена проветривают, перебирают, проверяют этикетки и возвращают на место долгосрочного хранения.

Как хранить черную редьку зимой?

Существует множество сортов редьки, сроки сбора которых разнятся. Именно от сроков будет зависеть лежкость овоща зимой, что для многих является очень важным показателем. Стоит подробнее разобраться в вопросах, как хранить черную редьку зимой, когда убирать черную редьку на хранение. Читать статью рекомендуется и тем, у кого нет погреба – тут будет рассмотрено, как хранить редьку в квартире в обычном холодильнике, ведь во всем есть свои тонкости. Хранение черной редьки возможно даже на балконе – стоит ознакомиться подробнее.

Когда убирать черную редьку на хранение?

[ads1]

Точно назвать дату, когда человечество начало употреблять в пищу редьку, затруднительно. Известно, что еще строители египетских пирамид кушали ее регулярно – продукт придавал сил и не допускал развития разных заболеваний. В современном мире наиболее популярны такие виды редьки, как:

• Черная – зимняя, летняя
• Зеленая (лоба, маргеланская)
• Белая (японская, или дайкон)

Несмотря на более приятный и нежный вкус, который есть у белой и зеленой редьки, наиболее популярной все-таки является именно черная редька. Хранение ее возможно очень длительное, ведь овощ прекрасно лежит всю зиму и радует своим запасом витаминов и минералов. Но, оказывается, специфика хранения и лежкость напрямую зависят от сорта редьки и от того, когда она была собрана.

Летняя редька – сбор и хранение

Самой первой в году на наших столах появляется летняя редька, а точнее, те ее сорта, что были высажены ранней весной. Они могут взойти и нормально развиваться только в пленочных парниках и теплицах. Собирают такие овощи с конца мая. После сбора с них нужно тщательно стряхнуть землю. Длинные корешки, ботву следует обрезать – в противном случае овощи быстро засохнут.

Хранение маргеланской редьки — выбираем лучший способ

Даже если урожай летней редьки велик, длительно сохранять его не получится. Несмотря на строгое соблюдение сроков, когда убирать черную редьку, на хранение разместить ее можно лишь в холодильнике, да и то – не более, чем на месяц.

Некоторые сорта летней черной редьки вообще хранятся не больше недели, а все потому, что предназначаются для непосредственного употребления.

Хочется оставить продукт в зиму для витаминизации организма? Тогда стоит выращивать другие его сорта.

Зимняя редька – когда убирать?

Все способы, как хранить черную редьку зимой, описываются именно для зимних ее сортов. Только поздний сбор является одним из «гарантов» сохранности овоща на продолжительное время. Чем позднее будет срок, когда убирать черную редьку на хранение, тем лучше вызреет корнеплод, тем больше в нем будет присутствовать минералов, витаминов, эфирных масел и прочих веществ.

Идеальным вариантом сбора является время до первых заморозков и в сухую погоду. Чрезвычайно важно, чтобы корнеплоды не заморозились, а также не перезрели.

Мороз сильно снижает лежкость – даже правильно предпринятые меры не спасут корнеплоды от скорого подгнивания, особенно, если он подвергся нескольким заморозкам.

Перезревание редьки сводит на нет ее пищевые качества – овощ становится жестким, грубым, в нем много неаппетитных волокон.

Обычно в средней полосе собирают урожай зимнего корнеплода в конце октября – начале ноября. Единичные заморозки не слишком повлияют на качество – главное, успеть с уборкой до устойчивых морозов. Тонкости подготовки корнеплодов к хранению будут рассмотрены ниже.

Советы по сбору и подготовке редьки на хранение

[ads2]

Как использовать свое время продуктивнее и получить оптимальную сохранность корнеплодов в течение зимы и весны? Их нужно тщательно отсортировать еще во время сбора прямо на огороде. Лучше выбросить или оставить для непосредственного употребления такие корнеплоды:

• Мелкие
• Вялые
• Слишком большие
• Замерзшие
• Подгнившие
• Поврежденные
• С вмятинами

Нельзя обрывать ботву у тех овощей, которые пойдут на хранение, руками. Делать это надо острым ножом, что поможет черной редьке дольше держать влагу внутри. Если овощ был случайно порезан, его тоже стоит убрать – гниение может начаться очень быстро, и «соседи» тоже окажутся зараженными. Отбракованные экземпляры нужно положить в пакеты и в холодильник немедленно, и как можно быстрее скушать.

Редька: хранение на зиму — основные способы

Хранение черной редьки лучше организовать сразу после ее сбора и обрезки листьев. Но когда она была собрана в дождливую погоду, придется вначале подсушить урожай под навесом без доступа солнечных лучей.

Подсушенные или изначально сухие овощи можно в ожидании помещения на хранение выдерживать до 14 дней без потери качества. Для этого их надо сложить в небольшие кучки, тщательно пересыпать землей.

До складирования в погреб редьку следует повторно отсортировать, ведь в этот период могут выявиться подгнившие экземпляры.

Хранение черной редьки в погребе

Способы, как хранить черную редьку зимой, разнообразны, но проще всего сделать это при наличии погреба.

Обычно перед закладкой овощей осенью хозяин делает проверку погреба на предмет отсутствия щелей, лазов для грызунов, грибка и плесени на стенах, инвентаре.

При необходимости, нужно сделать в погребе полную дезинфекцию, и тогда редька будет там отлично храниться до 9 месяцев и даже больше.

Вентиляция для овощей в погребе должна быть оптимальной. Влажность, при которой редька хранится лучше всего – около 85%, температура – 1-3 градуса тепла. В сухих погребах рекомендуется расставлять бочки (ведра) с водой. Что за тара подойдет для сохранения корнеплода? Это:

• Деревянные бочки
• Деревянные ящики
• Плотные полиэтиленовые пакеты с отверстиями

В указанную тару нужно насыпать песок, предварительно увлажненный, слоем в 3 см. Далее следует уложить овощи в один слой, сверху расположить еще слой песка. Слои надо повторять до окончания ящика, вверху насыпать влажный песок. Регулярно нужно проверять корнеплоды, удаляя подгнившие. Те экземпляры, которые лежали рядом с испорченными, нужно забрать на готовку или посыпать мелом.

Не надо располагать рядом с черной редькой яблоки или груши – они имеют свойство впитывать посторонние запахи, а у самой редьки могут ускорять прорастание. Лучше всего, если соседями черной редьки будут картошка или морковка. Если песок между слоями овощей высок, его надо сбрызгивать водой, чтобы увлажнить.

Как хранить редьку в квартире?

[ads3]

Оказывается, при отсутствии погреба вполне можно сохранить овощ в холодильнике. Конечно, срок хранения его будет небольшой, но в течение 20-40 дней черная редька может оставаться вкусной и сочной.

Овощи надо перебрать, после поместить в пакеты из плотного полиэтилена. В каждом пакете надо сделать пару небольших отверстий. Затем положить пакеты в отдел для овощей, где температура равна 1-2 градуса.

Как хранить редьку в квартире, если холодильник не вмещает большое ее количество? Можно расположить хрустящий корнеплод на балконе, главное, чтобы он был застекленным, а температура всегда оставалась плюсовой.

Корнеплоды отлично лежат в полиэтиленовых мешках, которые при сильных морозах на улице укрывают теплым одеялом.

Если температура все-таки снизится, лучше на этот период занести редьку в квартиру, а потом сразу вынести вновь на балкон.

Как хранить черную редьку зимой в консервации?

Есть оригинальный ответ на вопрос, как хранить редьку в квартире. Ее можно законсервировать и, таким образом, сохранить на зиму большое количество овощей. Например, можно приготовить редьку квашеную.

Корнеплоды натереть на средней терке, соединить с чесноком по вкусу, хорошо посолить. Уложить массу в небольшие баночки, утрамбовать, закрыть крышками, поставить в темное место. Через 14 дней можно употреблять это вкуснейшее блюдо.

Его следует кушать в чистом виде, а также, смыв соль, заправлять маслом или сметаной и есть как салатик.

Залить овощ маринадом, который готовится таким образом. По 200 мл воды и уксуса столового (9%) соединить, добавить по чайной ложке сахара, соли, пару щепоток куркумы. Вскипятить маринад, остудить, залить редьку.

Хранить банки в холодильнике не менее 2-3 месяцев.

Боится ли редька осенних заморозков и весенних или нет: какие температуры выдерживает черный корнеплод, а также как понять, что овощ на грядке померз

Редька — неприхотливый овощ, и вырастить ее довольно легко, если для этого есть необходимые условия, одно из которых — правильный температурный режим. В этой статье речь пойдет о том, боится ли редька заморозков (осенних и весенних), какие значения на градуснике ей не страшны и как определить, что растение подмерзло.

Влияние температуры на овощ

Семена начинают прорастать при +1…+2°С. Всходы переносят заморозки до –4°С. Продолжительные низкотемпературные условия приводят к появлению у редьки репродуктивных органов — цветков и соцветий, из которых впоследствии образуются плоды и семена.

Из-за повышенных плюсовых температур корнеплоды могут вырасти дряблыми и будут плохо храниться, а из-за низких может начаться стрелкование.

Самые чувствительные к смене температуры фазы роста

Наиболее уязвимы перед перепадами температуры всходы. Они растут и при –10°С, но рост идет замедленно, и дальнейшее развитие нарушается. Длительный недостаток тепла приводит к образованию недоразвитых плодов. Небольшие морозы в фазе молочной спелости могут снизить всхожесть семян, а если холода длятся долгое время, то посевной материал, скорее всего, погибнет.

Страшны ли черной редьке заморозки или нет

Редька — культура холодостойкая, способна выдержать кратковременные легкие морозы. Максимальная температура, которую могут нормально воспринимать всходы, не превышает –4°С.

У подросших растений листья замерзают при –8°С, а при длительном похолодании ниже 0°C повреждаются корнеплоды. В каждом этапе роста овощ способен выдержать разные тепловые условия.

Заморозки осенью и весной: есть ли разница для растения

Этому овощу не страшны весенние снижения температуры ниже нуля, его допускается сажать сразу после схода снега. Осенью он может выдержать лишь кратковременные минусовые значения на градуснике.

Убрать урожай нужно до первых заморозков, иначе он потеряет свои полезные свойства и не будет долго храниться.

Какие температуры выдерживают разные виды культуры

Черная (горькая) редька — самая холодостойкая из всех подвидов, семена могут прорастать при –3…–5 ºС. И взрослым экземплярам, и рассаде не страшны похолодания до –6ºС. Оптимальные условия для подросших растений  — это +15…+18 °С.

Зеленая — холодостойкая, не требует постоянного тепла. Ее семена способны прорасти при +3°С. Оптимальный режим начинается выше 20°С. Всходы могут выстоять кратковременные морозы до –3°С. Для взрослых растений не страшно похолодание до –5°С.

Семена белой редьки прорастают при +4°С. Подросшие экземпляры выдерживают заморозки до –5°С.

Нужно ли укрывать растение от холода

Защищать необходимо всходы и рассаду, так как они очень чувствительны к похолоданию. В случае внезапных холодов нужно хорошо укрыть растения спандбондом, лутрасилом или другим материалом.

Как понять, что редька подмерзла

У растений, пораженных морозом, в первую очередь замерзает ботва, при более длительном воздействии повреждается и подземная часть. Пораженный морозом овощ может выглядеть здоровым, но при смене температуры на более высокую у него начинают проявляться признаки переохлаждения, такие как обесцвечивание мякоти или пятна на кожице.

Нельзя хранить подмерзшие корнеплоды, так как высока вероятность того, что они загниют, а гниль легко переходит на здоровые овощи.

Что делать, если урожай не пережил морозы

Подмерзшие овощи можно реанимировать, но внешний вид у них будет не таким, как у непораженных корнеплодов. При однократной заморозке и размораживании редька не теряет своих полезных свойств, поэтому ее не нужно выбрасывать. Дайте ей оттаять, очистите и употребите в пищу.

Не стоит размораживать корнеплод с помощью опускания его в холодную воду — он должен оттаять сам.

Редька относится к неприхотливым холодостойким растениям. Создано немало сортов специально для выращивания в регионах с холодным климатом. Однако культура не любит длительного воздействия заморозков. Всходы этой агрокультуры боятся мороза, как и рассадный материал, поэтому в период низкотемпературного межсезонья требуют защиты от холода.