Можно ли детям есть редис и с какого возраста, полезен ли он, а также, что можно приготовить из редиски для ребенка, читайте в нашем материале.
Редис- корнеплод, который употребляются в пищу, имеет толщину до 3 сантиметров, он покрыт тонкой кожицей и окрашен в розовый, бело-розовый или красный цвет.
Корнеплоды редиса употребляются в пищу в сыром виде. Предварительно нужно удалить корешки и зелень, ополоснуть под кипяченой водой. Белый редис нужно очистить от кожицы.
В составе редиса присутствует горчичное масло. Именно поэтому у него такой специфический вкус. Ребенку можно предлагать редиску после полутора- двух лет.
Вводить редис в рацион ребенка нужно небольшими порциями и внимательно наблюдать за реакцией организма на новый продукт.
Также стоит помнить, что многим маленьким детям редиска не нравится из-за своего островатого вкуса. Поэтому стоит попробовать давать ее вместе с другими овощами. Или просто отложить знакомство с редисом на год или два.
Читай также: Выбираем редис и дайкон (видео)
Состав и польза редиса
В редисе содержатся такие полезные вещества, как кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо, тиамин, рибофлавин, витамины РР, С, никотиновую кислоту.
Врачи советуют употреблять редис людям, страдающим хроническими заболеваниями желудка, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки, печени, желчного пузыря, сердечно-сосудистой системы.
Употребление редиса полезно для улучшения пищеварения, так как он способствует выделению желудочного сока. Полезно также употреблять его при зимнем авитаминозе.
.В 100 граммах редиса содержится 20 Ккал.
Также в 100 г редиса содержатся:
- Белки– 1,2 г
- Жиры– 0,1 г
- Углеводы– 3,4 г
- Пищевые волокна– 1,6 г
- Органические кислоты– 0,1 г
- Вода– 93 г
- Моно- и дисахариды– 3,1 г
- Крахмал– 0,3 г
- Зола– 0,6 г
| Витамины | Макроэлементы | Микроэлементы |
|
|
|
Противопоказания к употреблению редиски
Чтобы не было проблем со здоровьем, стоит отказаться от редиса людям с язвой желудка, язвой двенадцатиперстной кишки, заболеваниями печени и почек.
Кстати, не нужно злоупотреблять редисом не стоит и здоровым людям. Редис может вызывать такие неприятные вещи, как вздутие кишечника, раздражение слизистой оболочки желудка.
Рецепты из редиса для детей
Это рецепты салатов, которые понравятся не только детям, но и взрослым. Если ребенок не любит какой-то из ингредиентов, указанных в рецепте салатов, просто замените его.
Зеленый салат с редисом и огурцом (от 2-3 лет)
Салат не обязательно должен быть в виде нарубленных овощей в тарелке. Вы также можете сделать красивые бутерброды с салатом из редиса.
Ингредиенты для салата с редисом для ребенка:
- Салат – 2-3 листа
- Редис – 3-4 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Яйца куриные (варенные) –½ шт.
- Сметана – 1 ст. ложка
- Укроп, зеленый лук по вкусу
Как приготовить салат с редисом для ребенка:
Листья салата нужно перебрать, промыть и обдать охлажденной кипяченой водой. После того, как вода стечет, салат нужно нарезать, затем нарезать ломтиками очищенный редис и свежий огурец. Заправить салат сметаной с мелко нарубленным вареным яйцом. Сверху можно посыпать зеленью и яичным желтком.
Салат из редиса с яйцом (от 2-3 лет)
В этом рецепте можно заменить сметану растительным маслом, а зелень выбирайте по вкусу ребенка.
Ингредиенты для салата с редисом для ребенка:
- Редис – 3-4 шт.
- Салат – 2-3 листа
- Яйцо – ½ шт.
- Сметана – 1 ст. ложка
Как приготовить салат с редисом для ребенка:
Для начала нужно вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками редис. Также нарезать салат и сваренное в крутую яйцо. Подсолить, заправить сметаной и перемешать.
Салат из редиса (от 2-3 лет)
Для этого салата из редиса можно использовать практически любой сыр: нежирные сорта твердого, сыры по типу адыгейского, или даже рассыпчатый творог. Взрослым понравится вариант с пармезаном.
Ингредиенты для салата с редисом для ребенка:
- Редис – 3-4шт.
- Зеленый лук
- Укроп, петрушка или другая зелень по вкусу
- Растительное масло – ½ ч. Ложки
- Твердый сыр
- Соль
Как приготовить салат с редисом для ребенка:
Для начала нужно промыть и обдать кипятком редис, потом натереть его на крупной терке. Затем нужно добавить мелко нарезанный лук, измельченную зелень петрушки и укропа, соль. Заправить салат нужно растительным маслом. Сверху притрусить тертым сыром.
Теперь вы знаете все о пользе редиски, когда можно давать ребенку редис, а также как его приготовить. О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания.
- ЧИТАЙ ТАКЖЕ: 6 рецептов, как приготовить домашний паштет или террин
- ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Весенние салаты для всей семьи: 4 оригинальных рецепта
- ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как приготовить гречневую кашу: 7 проверенных способов
Источник: http://www.uaua.info/babyfood/produkti/news-34704-redis-v-detskom-pitanii/
Осторожно с редиской! С какого возраста можно давать овощ ребенку?
Богатый полезными веществами и витаминами редис – прекрасный диетический продукт для взрослого человека. Но подойдёт ли плод для питания детям? В статье рассказывается о том, в каком возрасте можно давать овощ, в каких количествах и особенностях ввода в рацион.
Из-за чего редис не рекомендован для детского питания?
Химический состав редиса делает корнеплод диетическим продуктом, но врачи не рекомендуют его детям до двух лет из-за следующих элементов:
- Горчичные масла. Пищеварение детей до 3-х лет несовершенно. Недостаток ферментов и желудочного сока может привести к проблеме с усваиванием компонента. Горчичное масло делает редис достаточно острым продуктом и реакция на него у ребёнка может быть непредсказуемой.
- Витамин С. Наличие этого витамина делает его полезным для иммунитета, но также делает его сильным аллергеном.
- Сера. Увеличивает газообразование, вызывает метеоризм.
Когда начинать давать продукт?
Несмотря на полезные свойства и богатство витаминами, не стоит торопиться давать на пробу овощ ребёнку. Лучшее время для ввода продукта – 2 года.
Слишком ранний ввод продукта:
- Может не понравится ребёнку. Из-за острого вкуса.
- Раздражать слизистую желудка, вызывать болезненные ощущения.
- Может появится аллергическая реакция.
- Могут появится симптомы непереносимости: тошнота, рвота, повышенный метеоризм.
Также, чтобы избежать нежелательных последствий от корнеплода, лучше отказаться матерям в период грудного вскармливания. Особенно, если дитя страдает коликами. Ведь редис способствует образованию газов.
Перед вводом корнеплода в рацион питания ребёнка лучше посоветоваться с врачом.
Польза и вред редиски
Польза
- Наличие витамина В в составе благоприятно влияет на нервную систему.
- Улучшение состава крови из-за наличия железа.
- Улучшает аппетит.
- Витамин С способствует укреплению иммунитета.
- Витамин Е ускоряет регенерацию клеток.
- Фтор и кальций в составе укрепляют ногти, волосы.
- Горчичное масло обеззараживает. Препятствует размножению микробов.
- Клетчатка укрепляет стенки кишечника.
Рекомендован к употреблению:
- при респираторных заболеваниях;
- при анемии;
- при авитаминоз.
Вред
Употребление в больших количествах может навредить организму:
- вызвать изжогу;
- боль в животе;
- аллергическую реакцию;
- пищевое расстройство;
- повышенное газообразование.
Вводя любой продукт в питание ребёнка, внимательно наблюдайте его реакцию. Если появилась аллергическая реакция или пищевое расстройство, то отложите введение на потом.
Противопоказания
Корнеплод противопоказан:
- Детям до двух лет. Так как горчичные масла раздражают слизистые желудочно-кишечного тракта. Нарушает пищеварение и вызывает сильную выработку газов и колики.
- Если выявлены хронические заболевания как колит, панкреатит, гастрит, язва желудка, ДЖВП, то в период их обострения овощ употреблять в пищу нельзя.
- Если выявлена аллергия на продукт.
Как выбрать овощ?
Лучше всего выращивать редис самостоятельно. Такой продукт не будет содержать нитратов, которые могут привести к отравлению. Если такой возможности нет, покупая овощ в магазине или на рынке, обратите внимание на его внешний вид.
Выбирать с прилавка не следует:
- Очень крупные или мелкие плоды.
- Плоды с тёмными пятами на кожуре. Это свидетельствует о низком качестве.
- Редис должен быть крепким. Не надо покупать вялые мягкие корнеплоды.
Как избавить от нитратов?
Редис – ранний овощ. Из-за этого он таит в себе опасность наличия большого количества нитратов и пестицидов. Так как на фермах могут использовать средства для ускорения роста.
Чтобы не бояться за здоровье ребёнка, существуют способы избавления от вредных веществ:
- Очистка от кожуры. Большинство вредных веществ содержится именно в ней.
- Замачивание в чистой воде на 2 часа. Воду нужно менять каждые 30 минут. Если не располагаете временем, то можно нарезать редис кубиками и замочить на 15 мин.
- Термическая обработка. Варёные овощи более безопасны.
- Покупка только в сезон его созревания. Не стоит, например, покупать овощ зимой.
Дозировка
- до трёх лет рекомендуется 40 г продукта;
- после трёх лет можно увеличить количество до 50-100 г.
Лучше всего добавлять в салат 1-2 раза в неделю. При этом следует очищать плод от кожуры.
Готовить редис нужно не более, чем за полчаса до подачи на стол. Иначе снижается активность полезных веществ.
«Передозировка» может привести:
- к аллергической реакции;
- к метеоризму;
- пищевой непереносимости (диарея, боль в желудке, рвота).
Рецепты
Из-за острого вкуса овощ в чистом виде может не понравится детям. Лучше всего начинать вводить его, добавляя в салаты.
До трёх лет
С огурцом
Для первого раза подойдёт такой рецепт.
Ингредиенты:
- зелёный салат – 2 листа;
- редис – 1 штука;
- огурец – 1 штука;
- яйца (варёные) – половина яйца;
- сметана – 1 ст. ложка;
- зелень: укроп или петрушка.
Способ приготовления:
- Овощи помыть, обдать кипятком или паром.
- Нарезать салат.
- Редиску натереть на тёрке или нарезать мелкими кубиками.
- Яйцо мелко порезать.
- Смешать салат, редис, яйцо в салатнице.
- Приправить сметаной.
- Посыпать зеленью.
Из сыра и зелени
Если ребёнок хорошо реагирует, то можно сделать такой салат.
Ингредиенты:
- 2 редиса;
- 1 огурец;
- 50 г твёрдого сыра;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 ст. л. мелко нарезанной зелени укропа.
Способ приготовления:
- Овощи помойте.
- Нарежьте огурец и редис, смешайте в салатнице.
- Натрите сыр на тёрке, добавьте к овощам.
- Перемешайте, заправьте салат сметаной.
- Посыпьте зеленью.
Чтобы уменьшить воздействие горчичных масел на слизистые желудочно-кишечного тракта, подавайте ребёнку салат с картофелем или кашей.
После трёх лет
С творогом
Ингредиенты:
- редис – 3 шт.;
- 200 г творога;
- яйца куриные (варёные) – 2шт.;
- половинка болгарского перца;
- зелень: укроп;
- сметана – 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Яйца мелко нарезать.
- Болгарский перец пропустить через мясорубку, смешать с творогом.
- Редиску натереть на крупной тёрке.
- Смешать яйца, творожную массу, редис в салатнице.
- Заправить сметаной и зеленью.
Чем заменить в меню?
Альтернативу редису для маленького ребёнка могут составить:
- помидоры;
- огурцы;
- зелень: укроп или петрушка;
- листовой салат;
- морковь.
Овощи также богаты витаминами и элементами, но имеют меньшее воздействие на слизистые желудка и кишечника. А такие овощи как огурцы, салат и зелень могут не вызывать аллергию.
Редис оказался достаточно спорным продуктом для детского меню. Анализируя противопоказания, можно сделать вывод, что не стоит торопиться с введением корнеплода в кормление. Соблюдая меры предосторожности, консультируясь со специалистами, можно избежать нежелательные последствий и принести пользу для здоровья ребёнка.
Источник: http://na-mangale.ru/s-kakogo-vozrasta-mozhno-redis.html
Редиска ребенку Противопоказания
Редиска ребенку обычно нравится и внешним видом и вкусом. Но будет ли она полезной ребенку. С какого возраста её можно дать ребенку. Давайте разберемся вместе.
Польза редиски
Редиска полезный, богатый витаминами, вкусный продукт, особенно весной, когда выбор овощей не так велик.
Редиска содержит горчичное масло, а в нем — горчичные гликозиды, фитонциды и эфирные масла — летучие соединения, определяющие острый вкус редиски.
Благодаря им редиска обладает противовоспалительными, болеутоляющими и антимикробными свойствами, но благодаря им же она обладает раздражающим действием на ЖКТ.
Чем моложе и нежнее редиска — тем меньше в ней горчичного масла, и тем менее острый у неё вкус.
Редиска богата клетчаткой, которая полезна для профилактики запоров, онкологических болезней. Редиска уменьшает концентрацию плохого холестерина в крови, адсорбируя его в ЖКТ и не позволяя всосаться в кровь.
У редиски есть мочегонные свойства, объясняющиеся высоким содержанием калия. Кроме этого, горчичные масла, содержащиеся в редиске, попадая в кровь, стимулируют выделение мочи почками.
- Редиска обладает раздражающим воздействием на желудок, стимулирует желудочную секрецию, повышает аппетит.
- Редиска устраняет неприятный запах изо рта.
- В редиске содержатся витамины и флавоноиды (витаминоподобные вещества).
В редиске много
- Аскорбиновой кислоты в ней втрое больше чем в яблоке (в 100 г свежей редиски примерно треть от суточной потребности взрослого в аскорбиновой кислоте). Аскорбинка укрепляет иммунную систему и имеет мощные антиоксидантные свойства. Особенную важность это приобретает весной в сезон дефицита витаминов.
- Витаминов группы В и магния, полезных для нервной системы.
- Калия, полезного для сердечно-сосудистой системы.
- Противовоспалительные свойства редиски связаны с содержащейся в ней салициловой кислотой.
Редиска ребенку противопоказана
- До 2х лет, т.к редиска раздражает слизистые ЖКТ. Повышает газообраование за счёт высокого содержания серы. Может вызвать нарушения пищеварения у детей. Редиска — высокоаллергенный продукт.
- При хронических болезнях ЖКТ. Сюда можно отнести язву желудка и 12-ти перстной кишки, гастрит, гастродуоденит, панкреатит, гепатит, колит, ДЖВП.
- При дисметаболических нефропатиях: оксалурии и уратурии. В редиске много пурриновых оснований, что ухудшает течение этих болезней.
- При острых и хронических болезнях почек.
- При склонности к аллергии. Аллергия на редиску бывает часто.
Видов редиски очень много. Для ребенка лучше всего выбирать редиску со своего огорода или местную редиску в сезон её сбора.
Лучше выбирать некрупные, молодые корнеплоды, с равномерной окраской кожицы, без пятен и повреждений.
Состав редиски в сравнении с яблоком Таблица
| Состав | Редиска | Яблоко |
| ккал | 14 | 47 |
| Белки,г | 1,1 | 0,4 |
| Жиры, г | 0,1 | 0,4 |
| Углеводы, г | 2,0 | 9,8 |
| Вода, г | 94 | 86 |
| Клетчатка, г | 1,6 | 1,8 |
| Калий, мг | 225 | 278 |
| Натрий,мг | 17 | 26 |
| Кальций, мг | 35 | 16 |
| Фосфор,мг | 28 | 11 |
| Магний,мг | 8 | 9 |
| Витамин РР, мг | 0,2 | 0,3 |
| Бета каротин, мг | 0,02 | 0,03 |
| Витамин А, мкг | 4 | 5 |
| Витамин В1, мг | 0,04 | 0,03 |
| Витамин В2, мг | 0,04 | 0,02 |
| Пантотеновая кислота, мг | 0,18 | 0,07 |
| Витамин В6, мг | 0,06 | 0,08 |
| Фолиевая кислота, мкг | 6 | 2 |
| Витамин С, мг | 29 | 10 |
| Железо, мг | 1,2 | 2,2 |
Редиска ребенку Рекомендации педиатра
- Самая полезная, несомненно, свежая молодая редиска, не тепличная, а грунтовая.
- Свежую редиску можно попробовать ребенку старше 2х лет, т. к. она вызывает повышенное газообразование и раздражает нежные слизистые ЖКТ у маленьких детей.
- Для ребенка лучше натереть редиску на тёрочке, перемешать со сметанкой или растительным маслом.
- Для детей в салаты из редиски не рекомендуется добавление лука, лимона или кислых ягод. Это усугубит раздражающие эффекты редиски на ЖКТ.
- Рекомендуется подавать ребенку салат из редиски в сочетании с кашей или картофельным пюре. Это уменьшит раздражающее действие редиски на ЖКТ.
- Редиску ребенку можно кушать 1-2 раза в неделю в качестве закуски в один из основных приемов пищи) по 50-100 г.
Это всё про редиска ребенку. Приятного аппетита!
Источник: http://mamadoktor.ru/38-28/rediska-rebenku.html
Редис для детей
Состав и полезные свойства редиса
Вкус редиса слегка резковатый, из-за чего многие детки воспринимают его настороженно.
Однако он заслуживает не меньшего уважения, чем морковь или свекла — в нем значительно больше аскорбиновой кислоты, чем в этих популярных овощах.
Благодаря сбалансированному набору витаминов группы В редис положительно влияет на нервную систему и улучшает состав крови, не зря его рекомендуют при анемии. Полезных свойств у него много, поэтому рассказывать о них можно долго:
- активизирует обмен веществ, способствует повышению аппетита — всего 50–70 г, и вы увидите, с каким удовольствием малыш начнет поглощать еду, хотя прежде был к ней равнодушен;
- витамин С в комплексе с другими полезными веществами обеспечивает защиту организма от радикалов, повышает устойчивость к инфекциям;
- благодаря витамину Е ускоряет регенерацию клеток;
- участвует в синтезе гормонов;
- повышает секрецию желудочного сока;
- нормализует кислотно-щелочной баланс — такой эффект обеспечивается за счет натрия;
- благодаря фтору и кальцию укрепляет ногти, волосы и зубы;
- клетчатка редиса способствует активизации перистальтики кишечника, а горчичное масло тормозит развитие микробов.
Читать ещё Горох для детей
Периодическое употребление редиса способствует избавлению от шлаков. Еще редис содержит антоциан — вещество, которое используют для профилактики онкологических заболеваний. Малышу достаточно употребить всего 100 г редиса, чтобы получить суточную норму аскорбиновой кислоты. Конечно, это не значит, что надо его пичкать этим овощем каждый день, 2 раз в неделю вполне достаточно.
Редис рекомендуют употреблять при острых респираторных заболеваниях и простудах, диабете, избыточном весе, анемии. Редис поможет деткам, склонным к отечности, избавиться от излишков жидкости. Овощ можно использовать для очистки печени и желчного пузыря, он способствует выведению камней, а также препятствует их образованию. Редис показан при весеннем авитаминозе.
Когда вводить в рацион ребенка
До двух лет детям редис лучше не предлагать, так как пищеварительная система может «взбунтоваться». Отважные родители дают его малышам в возрасте полутора лет, а благоразумные — с двух лет, в соответствии с рекомендациями врачей. Полезные советы:
- Из-за горчичных масел, которые содержатся в редисе, вкус у него острый, что детям, как правило, не нравится. Поэтому в чистом виде овощ лучше не предлагать — только в комбинации с другими продуктами.
- Для первого знакомства редис следует натереть на мелкой терке и добавить в блюдо, к которому кроха уже привык.
- Оптимальная величина первой порции — половинка чайной ложечки, не больше. «Передозировка» с большой вероятностью вызовет пищевое расстройство.
- Знакомство с редисом предпочтительнее начинать до обеда. Возможные последствия: крапивница, повышенное газообразование в кишечнике, тошнота, в редких случаях — рвота, диарея.
Ребенку в возрасте трех лет можно смело давать 40 г редиса за один прием, с 3 до 5 лет — около 50-70 г, с 5 до 10 — не более 100 г. Не воспринимайте эти цифры, как строгое указание — ориентируйтесь на самочувствие ребенка — общее и после употребления продукта.
Редис очень хорошо предлагать в качестве закуски — он отлично поднимает аппетит и способствует повышенной выработке желудочного сока, благодаря чему основные блюда усвоятся лучше. Для облегчения переваривания редиски снимайте с нее шкурку.
Во-первых, это позволит сделать ее вкус менее резким, во-вторых, так он лучше усваивается.
Важно! Готовить салаты из редиса следует не раньше, чем за полчаса до подачи — по истечении этого времени снижается активность полезных веществ.
Как выбрать редис
Свойства редиса во многом зависят от технологии его выращивания. В идеале самый лучший овощ — полученный с собственных грядок, если вы покупаете его на рынке, не забывайте поинтересоваться сертификатом на содержание опасных веществ. Советы по выбору:
- слишком крупный или мелкий редис лучше не брать, вкуснее всего плоды среднего размера;
- черные точечки и пятна на кожуре свидетельствуют о низком качестве продукта;
- плод должен быть плотным, упругим, если он вялый — от покупки лучше отказаться;
- по возможности купите специальный аппарат для определения содержания нитратов — он пригодится для оценки качества не только редиса, но и других плодов
Читать ещё Куриное мясо для детей
Всегда тщательно мойте редис, а еще лучше — замачивайте его на часик перед использованием, очищайте от шкурки, аккуратно обрезайте хвостик и «попку».
Меры предосторожности
Редис противопоказан пациентам с язвами внутренних органов: желудка, двенадцатиперстной кишки, печени и желчного пузыря. Так как овощ содержит эфирные масла, его употребление может вызвать раздражение пораженных участков.
Чрезмерное поедание продукта может вызвать повышенное газообразование и расстройство пищеварительной системы.
В редисе содержатся цианогенные гликозиды — эти вещества влияют на деятельность щитовидной железы и у некоторых людей способствуют образованию зоба.
Рецепты
Мы не привыкли подвергать редиску термической обработке, а напрасно. Если ее обжарить, получится весьма интересный гарнир. В таком виде овощ можно использовать как ингредиент теплых салатов.
В подогретом виде редис превосходно впитывает запахи — приправьте его зеленью или чесноком, и вы получите возможность насладиться пикантным ароматом.
Чтобы сделать вкус овоща менее резким, натрите его, а затем промойте под проточной водой.
Салат из редиски с творогом
Продукты: 3–4 редиса, 200–250 г творога, 2–3 куриных яйца, зеленый лук — несколько стебельков, укроп, сметану и соль — по вкусу, половинка болгарского перца.
Приготовление:
- Яйца отварить, нарезать кубиками.
- Болгарский перец перекрутить через мясорубку или измельчить с помощью блендера, смешать с творогом и солью.
- Добавить к массе порезанные яйца и тертый на крупной терке редис.
- Приправить блюдо сметаной, зеленью и солью, хорошо вымешать.
Салат идеально подходит в качестве обеденной закуски или как дополнение к гарниру. Отличное летнее блюдо!
Холодник
В летнюю пору многие ребятишки отказываются от горячих первых блюд. Предложите ребенку белорусский холодник, уверяем, большинство деток воспринимает его с восторгом.
Продукты: 1,5 л кваса, лучше домашнего, печеная свекла — 200–250 г (лучше всего выпекать в фольге, тогда она не морщится), отварной картофель (в мундире) — 250 г, сладкий репчатый лук — 100 г, 3–4 небольших огурчика, 5 вареных вкрутую яиц, штук 6–7 стеблей зеленого лука, укроп с петрушкой — по вкусу, редис — 100 г, вареная колбаса (лучше «докторская») — 150 г.
Читать ещё Черешня для детей
Приготовление:
- Свеклу почистить, редис промыть — овощи нарезать соломкой.
- Лук порезать тонкими полукольцами, если сладкого сорта под рукой не оказалось, обдайте его кипятком, чтобы сделать его вкус менее резким.
- Огурцы, колбасу и картофель нарежьте аккуратными кубиками.
- Овощи поместить в глубокую кастрюлю, залить процеженным квасом, посолить, перемешать.
- Поставить блюдо на час в холодное место.
Перед подачей холодник необходимо приправить сметаной, в каждую тарелку положить разрезанное пополам яйцо. К этому блюду лучше всего подавать ржаной хлеб.
pixabay.com
Источник: http://onwomen.ru/redis-dlya-detej.html
Можно ли детям есть редиску, когда и в каком количестве?
Появление на прилавках весенних овощей возвещает о начале сезона свежих салатов. Первой в борьбе с гиповитаминозом спешит помочь редиска, которая одним своим ярким видом уже поднимает настроение. Хрустящим салатом так и хочется поскорее порадовать семью. А можно ли детям редиску? В каком возрасте знакомство с ней пройдет гладко и принесет только пользу?
Сигаева Ольга.
Чем полезна для ребенка?
«Красная мышка с хвостиком белым в земле проживает, быстро вырастает» – эта детская загадка точно подметила главную особенность редиски, скороспелость. Практически за 30 дней вегетации она успевает дойти до кондиции и накопить настоящее богатство:
- витамины: B1, B2, B3, B5, B6, C, PP, E;
- макро- и микроэлементы (кальций, натрий, железо, хлор, магний, калий, фтор, цинк, хром);
- фитонциды;
- клетчатку;
- горчичные масла.
Каждое питательное вещество из состава этого маленького корнеплода выполняет отведенную ему роль в организме и потенцирует действие других:
- витамины группы B нормализуют кроветворение, функции нервной системы, обменные процессы;
- витамин C повышает сопротивляемость к инфекциям и защищает клетки от свободных радикалов;
- витамин E участвует в восстановлении тканей, синтезе гормонов;
- витамин PP способствует выработке желудочного сока, участвует в обмене холестерина, жирных кислот и контролирует стабильность нервной системы;
- натрий поддерживает водно-солевой и кислотно-щелочной балансы;
- хлор используется организмом для выработки соляной кислоты;
- кальций и фтор повышают крепость костей и зубов;
- калий улучшает работу сердца;
- клетчатка выводит токсины, усиливает перистальтику;
- горчичное масло подавляет рост микробов.
Суммируя полезные свойства первого весеннего овоща, можно подвести итог, что редиска в детском питании:
- устраняет гиповитаминоз;
- укрепляет иммунитет;
- нормализует все виды обмена;
- повышает гемоглобин;
- очищает организм от шлаков и токсинов;
- улучшает работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта;
- помогает в выздоровлении от простудных заболеваний.
Низкая калорийность (всего 19 ккал на 100 г) позволила редису занять почетное место среди диетических продуктов, рекомендованных для употребления в пищу детям с избыточным весом.
С какого возраста начинать знакомство?
Предложить ребенку попробовать редиску можно после 2 лет. В более раннем возрасте вероятность появления нежелательных эффектов со стороны органов пищеварения намного выше.
Правила первой пробы
Дети редко с энтузиазмом относятся к редису. Причина кроется в горчичных маслах, придающих корнеплоду характерный острый привкус.
Для успешного знакомства мелко натертую редиску добавляют в небольшом количестве (0,5 ч. л.) в салат, хорошо знакомый малышу. Лучшее время для встречи с новым продуктом – как всегда, первая половина дня.
Обращать внимание после кормления нужно на кожные покровы, дабы вовремя выявить аллергические проявления. Кроме этого могут появиться и симптомы непереносимости со стороны желудочно-кишечного тракта: метеоризм, тошнота, рвота, вздутие живота, нарушение стула.
Сколько и когда?
Детям до 3-летнего возраста рекомендуется давать салаты из свежих овощей в количестве 40 г, а старше 3 лет – 50-100 г. Если ребенок хорошо реагирует на редиску, достаточно добавить ее в салат в количестве ¼ от всего объема.
Редис в детском возрасте не используется в ежедневном рационе. Его предлагают ребенку 1-2 раза в неделю перед основным приемом пищи, что улучшает пищеварение и повышает аппетит. Салат с редиской готовится непосредственно перед едой, так как уже через полчаса он начинает утрачивать свой полезный витаминный потенциал.
Диетологи рекомендуют готовить салаты из редиски без шкурки, если блюдо предназначено для ребенка. И дело не только в том, что красная шкурка может стать причиной аллергии. В ней находятся горчичные масла, придающие специфичный остро-горьковатый вкус, который часто не нравится детям.
Безопасность – прежде всего
В выборе безопасного для ребенка редиса руководствуются информацией о месте его выращивания и внешним видом.
Не рекомендуется приобретать овощ на рынках у частных продавцов. Преимуществом покупки в крупных супермаркетах является наличие сертификата о проверке всех партий корнеплодов на опасные вещества, что дает гарантию качества. Но все-таки лучшей будет грунтовая редиска, выращенная на вашем собственном участке.
При выборе целесообразнее руководствоваться правилами:
- Более вкусными и безопасными для здоровья считаются овощи средних размеров.
- У здорового редиса кожица блестящая, равномерно окрашенная, не имеет пятен и черных точек.
- Плотный корнеплод при надавливании отличается высокими вкусовыми качествами и сочностью, а мягкий указывает на пустоты, вялость или длительное хранение.
- В свежей редиске больше питательных веществ, чем в пролежавшей на прилавке несколько дней.
Нитраты и пестициды – как избавиться?
Среди первых овощей, поступающих весной на потребительский стол, редиска лидирует по способности накапливать нитраты и пестициды. Причина кроется в скороспелости и выращивании в парниковых условиях. К сожалению, по внешним и вкусовым признакам определить содержание в корнеплоде вредных соединений невозможно.
Избавиться от излишков нитратов и опасных пестицидов можно следующим образом:
- Хорошо вымыть редиску под проточной водой щеткой.
- Замочить в холодной воде на 0,5-1 час.
- Очистить от наружной шкурки и обрезать с двух сторон.
Известно, что замачивание овощей приводит к потере части витаминов. Но при выборе «из двух зол» разумнее избавиться от вредной для здоровья ребенка «химии».
Возможные побочные действия и противопоказания
- К побочным действиям редиски относятся расстройства пищеварения, которые проявляются нарушением стула, вздутием живота, рвотой или тошнотой.
- Не исключены аллергические реакции на сам корнеплод или химикаты, которыми его «кормили» для быстрого роста и хранения.
- Редиска снижает усвоение йода, что приводит к недостаточной выработке гормонов щитовидной железы. Поэтому в зоне риска оказываются дети с гипотиреозом.
- С осторожностью нужно употреблять редис при аспириновой бронхиальной астме, так как он содержит натуральные салицилаты.
Противопоказан редис детям до 2 лет и с заболеваниями:
- щитовидной железы;
- пищеварительной системы (гастрит, язва, дисфункция кишечника).
Овощная альтернатива в меню годовалого ребёнка
Для годовалого малыша редиска находится под строгим запретом из-за агрессивного воздействия горчичных масел на нежную слизистую пищеварительной системы. Но есть другие овощи, которые прекрасно заменят ее в детском меню. Полезную альтернативу могут предложить:
Источник: http://PitanieDetok.ru/mozhno/rediska-detjam.html
Питание ребенка в 1 год ????: рацион, меню и примерный режим кормлений для годовалого крохи
Меню малыша, достигшего годовалого возраста, значительно отличается от того, к которому привык грудничок. Если раньше его маме приходилось готовить по всем правилам – варить овощи, каши и супы в отдельной посуде с отсутствием соли, то с 1 годика картина меняется.
Многие родители стараются облегчить себе жизнь и переводить ребенка на семейный рацион. По мнению Евгения Комаровского, это верная стратегия, однако, важно не забывать, что питание малыша должно все же немного отличаться от блюд для взрослых.
Итак, разберемся подробнее, каким должно быть питание детей старше 1 года.
ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: режим ребенка в 1 год – питание, сон и бодрствование Составлять меню ребёнка в 1 год можно уже с учётом питания взрослых членов семьи
Режим питания
Малыша после года желательно кормить строго по часам. Это необходимо для того, чтобы у ребенка сформировался условный рефлекс, и еда усваивалась максимально полно. Допустимые отклонения в часах приема пищи в районе 15-20 минут.
Количество кормлений в день должно быть минимум 4, максимум – 5. Если в планах посещение детского сада, желательно формировать правильный режим, максимально приближенный к детсадовскому. Завтрак там подается около 8-30, обед – в 12-12.30.
Приблизительный график питания малыша:
- Завтрак – 8-30. Желательно, чтобы к этому времени ребенок успел почистить зубы, умыться, сделать гимнастику.
- Обед – 12.30. Чтобы малыш потратил энергию и захотел кушать, перед обедом нужно устроить ему прогулку. Прекрасно, если мама отправиться с ним на детскую площадку, где сын или дочь сможет пообщаться с другими малышами.
- Полдник – 16.30. Это время после сна, как правило, малыш еще не испытывает голода, но ему необходимо продержаться до ужина. На полдник можно предложить крохе творожок или запеканку.
- Ужин – 19-00. Это может быть последним принятием пищи, после которого отпрыск выполняет ежевечерние процедуры – моется, чистит зубы, немного играет и ложится спать. Однако некоторым малышам недостаточно поесть за два часа до сна. На ночь ребенок может пить молоко или смесь.
Годовалому крохе молочную смесь достаточно давать 1-2 раз в день
Специалисты отмечают, что грудное молоко или смесь являются важным продуктом для годовалого малыша.
Однако следует понимать, что грудное кормление приравнивается к принятию пищи, в связи с этим не желательно давать грудь крохе между основными приемами пищи.
Лучше накормить его молоком рано утром или на ночь, чтобы облегчить процесс отхода ко сну. Доктор Комаровский вообще считает, что молоко или смесь достаточно давать крохе 1 раз в день.
Нормы питания для малыша 1 года
Следует помнить, что блюда для питания маленького едока должны иметь пюреобразную консистенцию, либо содержать комочки. Несмотря на наличие некоторого количества зубов, жевать крохе пока не просто. Согласно нормам, ребенок от одного года до 1.5 лет в сутки должен съедать от 1100 до 1200 мл.
Общий объем пищи следует распределить так: на завтрак и ужин кроха может съесть по одной четверти рациона (275-300 мл), в обед 35% (385-420 мл), полдник – всего 15% (165-180 мл). Конечно, эти расчеты условны и нужны лишь затем, чтобы родители могли ориентироваться на них.
В таблице ниже мы привели приблизительные объемы продуктов, которые малыш может потреблять в сутки. Эти нормы отвечают рекомендациям детских диетологов.
| Название продукта | Масса в сутки, г |
| Грудное молоко / смесь и кефир | 500-600 |
| Творожок | 50 |
| Сметана | 10 |
| Сыр | 5 |
| Каша | 200 |
| Мясо | 75 |
| Овощи | 200-350 |
| Фрукты (к ним относятся соки, пюре, компоты) | 200 |
| Хлеб | 40 |
| Рыба | 30 |
| Яйца | 40-50 |
| Подсолнечное, другое растительное масло | 5 |
| Сливочное масло | 20 |
| Сахар (или фруктоза) | 20-40 |
| Соль | 3 |
Далее разберем, сколько грамм должен съедать ребенок в каждый прием пищи. Эти нормы справедливы для детей от 1 до 1.5 лет:
- завтрак: молочная каша либо овощи, подвергшиеся термообработке – 150 г, белковое блюдо (яйцо, мясо или рыба) – 50 г, сок или компот – 70 мл;
- обед: суп – 50 г, рыба или мясо – 50 г, картофель, капуста, кабачки – 100 г, сок – 70 г;
- полдник: кефир – 100 мл, печенье или булочка – 15 г, банан, яблоко или груша – 100 г;
- ужин: каша, овощи или творог – 150 г, компот – 50 г;
- на ночь: смесь / грудное молоко или кефир – до 200 г.
Составление рациона
Несмотря на ограниченный список разрешенных блюд, меню может быть довольно интересным, если использовать различные рецепты. Далее мы перечислим основные элементы в питании крохи и расскажем, как лучше планировать меню ребенка.
Молочные и кисломолочные продукты
Молочные продукты – один из наиболее важных элементов питания годовалого ребенка. В их составе присутствуют белки, которые наиболее полно и комфортно усваиваются детским организмом, жиры, углеводы.
Кисломолочные напитки – кефир, наринэ, йогурт, содержат живые бактерии, необходимые для эффективной работы кишечника. Сыр и творог являются источником кальция.
Однако из-за повышенной жирности сыр и сметана должны попадать на стол крохе раз в два-три дня.
ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: сколько творога можно давать маленькому ребенку в 1 год? Сыр является одновременно и вкусным, и полезным продуктом, но из-за высокой жирности его можно давать раз в 3-3 дня
В то же время, если ребенок имеет недостаток веса, молочные продукты, попадающие на его стол должны быть нормальной жирности, ни в коем случае не обезжиренные. Мы говорим о молоке и кефире с жирностью 2.5-3.2%, йогурте 3.2 %, сметане и твороге – 10% жирности. Молоко и молочные блюда, входящие в рацион ребенка должны составлять 500-600 мл в сутки. Также необходимо учитывать и блюда, в состав которых они входят.
Отдельно скажем о детях, у которых диагностирована непереносимость коровьего белка. Таким малышам лучше не давать цельное молоко до 2-2.5 лет. Молоко заменят концентраты для детей от года до 1.5 лет, в состав которых входит сухое молоко, и не добавляется молочная сыворотка.
Также разрешается предлагать детский творожок до 50 г. Сметану иногда используют как заправку к салатам или мясным блюдам (тефтелям), однако ее объем ограничивается 10 мл в сутки. В некоторых случаях сметану заменяют йогуртом.
Блюда из круп
Крупы используются для приготовления каш, которые могут быть довольно разнообразными. Злаковые – это лучший источник углеводов, к тому же в них есть растительные белки, минералы и витамины.
Гречневая и овсяная каша считаются наиболее полезными для питания малыша, в то время как манную чаще рекомендуется предлагать детям с недостатком веса.
В ней не много витаминов, к тому же она содержит глютен, который может стать причиной аллергии.
Самые полезные каши для ребенка в возрасте 1 года – овсяная и гречневаяЧИТАЕМ ТАКЖЕ: овсяная каша для ребенка в 1 год: рецепты
Рисовая каша отлично подходит для питания грудничков, которые имеют проблемы с ЖКТ. Она хорошо усваивается, помогает отрегулировать пищеварение. В рисовой каше витаминов не много, поэтому ее не стоит давать ребенку ежедневно.
Кукурузная каша помогает восполнить недостаток селена в организме, однако она содержит много крахмала. Это вещество вызывает брожение в кишечнике, в связи с этим кашу не стоит давать деткам, которые имеют проблемы с животом. Кукурузная каша хорошо усваивается, но требует длительной варки (рекомендуем прочитать: как правильно варить кукурузную кашу на молоке для ребенка в 1 год?).
Овощи и фрукты
К году ребенок, как правило, уже знаком со многими овощами. Они являются источником клетчатки, содержат витамины, многие из них могут похвастаться белком. На втором году жизни фрукты и овощи сочетают с кашами.
Например, добавляют печеные яблоки и тыкву в рис, овсянку. Также в рационе малыша уже могут появляться абрикосы, слива, клубника. Некоторые из фруктов дают крохе в виде соков и смузи, другие – в сыром и печеном виде.
ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: подробное меню ребенка в 1 год с рецептами блюд Клубника детям полезна так же, как и взрослым, но вводить ее в рацион малыша нужно крайне осторожно
Овощное меню также желательно постепенно расширять. Кроме капусты, картофеля, кабачков, моркови, в качестве питания детей старше года можно использовать отваренные репу, свеклу.
Отдельно отметим бобовые – чечевицу, зеленый горошек и фасоль. Эти продукты содержат грубую клетчатку, которая часто вызывает вздутие живота, а иногда и диарею. В связи с этим их рекомендуется хорошо проваривать и измельчать. Предлагать ребенку бобовые не стоит чаще, чем раз в неделю.
Рыба и мясо
Мясные и рыбные блюда необходимы для полноценного развития ребенка. Годовалому малышу и старше стоит предлагать тефтели, паровые котлеты, суп с фрикадельками. С учетом того, что животный белок сложнее усваивается организмом, кормить ребенка им лучше в первой половине дня.
Кроме уже знакомого мяса кролика, говядины, ребенку готовят нежирную свинину, субпродукты (язык, печень). Плохо усваиваются жирная свинина, баранина, мясо водоплавающих птиц (утки, гусь), поэтому пока не стоит их предлагать крохе. Не рекомендуется давать детям сосиски, колбасы, копченое мясо.
Годовалые малыши очень любят суп с фрикадельками
Рыбные продукты желательно ограничить нежирными сортами – хек, минтай. Давать рыбу стоит не чаще двух раз в неделю, следя за тем, чтобы у малыша не было аллергии на нее. В ней содержится масса витаминов, жирных кислот.
Чтобы разнообразить меню крохи, рыбу есть смысл не только отваривать, а еще тушить, готовить из филе котлеты, тефтели, суфле. Икру лучше давать небольшими порциями, убедившись, что у малыша нет аллергической реакции.
Яйца
Очень часто яйца вызывают аллергическую реакцию у детей. Если в 7-8 месяцев у грудничка покраснели щечки после желтка, сейчас самое время попробовать предложить ему этот продукт снова.
Яйца содержат ценные вещества, в первую очередь, легкоусвояемый белок, микроэлементы. Если малыш хорошо реагирует, стоит стремиться к тому, чтобы яйца появлялись в его рационе ежедневно в тех или иных блюдах.
Отметим, доктор Комаровский утверждает, что годовалому малышу достаточно съедать всего 1.5 яйца в неделю.
Годовалым детям предлагать яйца следует только в сваренном виде или готовить омлет
Кроме вареных яиц, малышу готовят омлет, а также добавляют их в сырники, запеканку, другие блюда. Нельзя давать крохе сырые яйца.
ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: с какого возраста можно давать ребенку омлет?
Куриные можно заменить перепелиными яйцами. Однако стоит помнить, что в них более высокое содержание белка, жира и холестерина. Вместе с тем, они могут стать альтернативой куриным, на которые у ребенка может быть аллергия. Вместо одного куриного достаточно дать 2-3 перепелиных яйца.
Масло
Масло – это ценный источник жиров, его необходимо включать в рацион ребенка. Главное условие для того, чтобы оно хорошо усваивалось и принесло вреда, – давать масло в натуральном виде, не подвергая термообработке. Это касается как сливочного, так и растительного масел. Сливочное можно добавлять в каши, мазать на хлеб, растительное использовать для заправки салатов, добавлять в суп.
Сладости и мучное
Все дети любят хлеб: попробовав его впервые, ребенок от него впоследствии никогда не отказывается
Хлеб детям лучше предлагать белый, поскольку он хорошо усваивается. При этом кондитерские изделия – шоколад, карамель, торты – желательно не давать маленькому ребенку. Из сладостей можно выбирать то, что кроха ест с удовольствием – джемы, пастилу, мармелад, зефир.
Мед, как заменитель сладкого вполне приемлем. Однако стоит помнить, что эта сладость обладает высокой аллергенностью. Обычный сахар можно заменять фруктозой.
Напитки
Ребенок должен получать достаточно жидкости. Однако маленькие дети еще не могут сказать маме, что им хочется пить, и родители часто забывают предлагать малышу воду между кормлениями, удивляясь, почему чадо капризничает.
В связи с этим нужно следить, чтобы кроха всегда имел доступ к воде – мог взять свою бутылочку или поильник. Предлагать отпрыску можно кипяченую или детскую бутилированную воду, некрепкий чай.
Не стоит полагаться на сладкие напитки – они плохо справляются с задачей, к тому же в них много сахара.
Примерное меню для малыша 1 года на день
Мы приведем лишь примерное меню для ребенка, составленное с учетом наших рекомендаций. Родители могут менять в нем различные пункты, ориентируясь на вкусы ребенка и свои возможности.
| Завтрак, вес в граммах | Обед, вес/г | Полдник, вес/г | Ужин, вес/г |
| Рисовая каша, 200 | Суп с цветной капустой, 70 | Печеное яблоко, 100 | Вареное яйцо, 50 |
| Чай с молоком, 70 | Тефтели из мяса кролика, 50 | Чай, 100 | Сырники, 100 (рекомендуем прочитать: рецепт детских сырников из творога ) |
| Хлеб белый, 10 | Картофельное пюре, 100 | Печенье, 15 | Кисель фруктовый, 100 |
| Масло сливочное, 5 | Компот, 70 | Печенье, 15 | |
| Белый хлеб, 10 |
ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: сколько мяса в норме должен есть ребенок в 1 год?
Рассчитывая меню для малыша, стоит стремиться к тому, чтобы он учился кушать сам – пить из чашки, пользоваться ложкой. Желательно, чтобы у ребенка были собственные столовые приборы, пластиковая посуда, предназначенная для детей, а также место за столом.
Источник: http://VseProRebenka.ru/pitanie/po-vozrastu/pitanie-rebenka-v-1-god.html
Загрузка...
